Bramborové měsíčky, kukuřice a salát s cos salátem se smetanovým dresinkem Caesar

Rostlinná autorka Sophie Steevens sdílí svůj recept na tento moreish salát. „Tento salát musíte vyzkoušet – u dětí je to jasný hit.“

Vytvořil jsem ho před pár lety a téměř jsem snědl celou misku na jedno posezení. Možná to zní trochu jinak, ale věřte mi, je to vítězné kombo. Bramborové měsíčky prohozené šťavnatou kukuřicí, strouhaným hlávkovým salátem, červenou cibulí, petrželkou, olivami a černým pepřem zakončené smetanovým dresinkem na salát Caesar to dělají naprosto bledší a nemožné nemilovat.

Sophie Steevens v bílých letních šatech a klobouku — Sophie Steevensová zvrátila své autoimunitní onemocnění přirozeně pomocí rostlinné stravy. Je matkou tří malých chlapců a rodina šťastně žije rostlinným životním stylem.

Slouží 4

6 velkých brambor s červenou slupkou nebo agria, nakrájených na měsíčky

Olivový olej (volitelně)

Mořská sůl

3 šálky jemně nakrájeného kosového salátu

1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky

2 jarní cibulky, nakrájené

3/4 šálku vařených zrn kukuřice cukrové

1 šálek čerstvé petrželky, nasekané, plus navíc k podávání, jemně nasekané

Caesar salátový dresink (viz recept níže)

Drcený pepř podle chuti

2 lžíce černých oliv, nakrájených na tenké plátky

1. Troubu předehřejte na horkovzdušnou na 180°C. Velký plech vyložte pečicím papírem.

2. Umístěte klíny na tác a rozložte do jedné vrstvy. Pokud používáte, lehce pokapejte olejem a dochuťte mořskou solí. Pečte 40 minut nebo dokud nezměknou a nezezlátnou.

3. Chcete-li podávat, položte na servírovací talíř klínky, salát, cibuli, kukuřici a petržel. Přidejte dresink na salát Caesar, bohatě okořeňte drceným pepřem a poté jemně promíchejte, aby se spojil. Posypte černými olivami a zakončete lehkým posypem petrželky a dalším drceným pepřem.

Zálivka na salát Caesar

Jedná se o jednoduché rostlinné pojetí tradičního dresinku na salát Caesar. Kapary mu dodávají tolik chuti, zatímco nutriční kvasnice dodávají pikantní nádech. Je to hustý a krémový dresink, který se perfektně přelije přes brambory a čerstvou zeleninu a je ideální pro přidání krémové chuti do každého salátu.