Domácí pita chléb Nici Wickes – Rady nejen maminkám

Nici Wickes si libuje v radosti z vaření pro jednoho. Její nová kniha je plná jedinečných a všestranných jídel, která lze rychle připravit pro sólo strávníky a snadno upravit, pokud máte společnost.

Pita koupená v obchodě je fajn, ale jakmile vyzkoušíte domácí, už se nevrátíte. Je to prostě boží
a stojí za námahu.

Vyrábí: 8-10 pitas

Ingredience

1 lžička medu

1 lžička aktivních granulí sušeného droždí

¾ šálku teplé vody

3 lžíce olivového oleje

2 hrnky hladké nebo vysoce kvalitní mouky

Metoda

1. Ve středně velké misce smíchejte med a droždí s teplou vodou. Nechte, dokud směs nezpění (přibližně 5 minut).

2. Zalijte olivovým olejem a moukou, promíchejte nožem a poté vyklopte a na pomoučněné lavici vypracujte měkké těsto.

3. Mísu, ze které pochází, lehce naolejujte a vraťte do ní těsto, přikryjte navlhčenou utěrkou a dejte na teplé místo, aby zdvojnásobil svůj objem (přibližně 30–60 minut).

4. Po vykynutí opatrně vyklopte a rozdělte na 8-10 kousků. Smotejte do kuliček. Každý zploštíme dlaní, poprášíme moukou a vyválíme na plát o průměru 12-15 cm. Nechte 15 minut odpočívat.

5. Rozpalte pánev na středním ohni a nasucho opečte každou pitu, otočte ji, když se objeví důlky a vařená strana má barevné pihy (nenechte ji příliš zhnědnout). Otočte a pečte druhou stranu. Naskládejte a udržujte v teple pod utěrkou, dokud není potřeba.

Poznámka: Tyto mrazí opravdu dobře a tvoří perfektní základ pro rychlou pizzu.