Jedlá atrakce – Žena

Pěstování vlastního jídla je jednou z nejuspokojivějších věcí, které můžete udělat pro sebe a planetu. Ale co byste měli pěstovat? Rachel Clare nominuje některé výjimečné ovoce a zeleninu s obdivuhodnými atributy.

Stejně jako pták roku mám na zahradě svou vlastní oficiální zeleninu roku. V roce 2018 to byly okurky. Přijeli jsme domů z dovolené v kempu a sklidili jsme jich asi 20. Následující rok to byly jahody. Byly tak dokonale červené a šťavnaté, že jsem je vyfotil vystavené v modrobílé misce na různých místech zahrady a pak jsem je hrdě zveřejnil na Instagramu.

V roce 2020 to pak byla kedlubna, druh zelí, kterému se také říká vesmírné zelí, protože vypadá jako mimozemšťan. Nikdy předtím jsem kedlubny nepěstoval ani nejedl, ale na rozdíl od jiných pokrokově smýšlejících zahradníků, kteří vyčistili zahradní centra od jedlých sazenic, než jsme vstoupili do první sezóny Lockdown 2020, jsem nebyl tak organizovaný, takže jsem přepadl svůj skrýš semen a skončilo setí salátů a kedluben.

Navzdory podivnosti té doby, která zahrnovala ztrátu práce, kterou jsem milovala, se neúspěšně snažila
k domácímu vzdělávání mých dětí a mnoha náročným rodinným vyjížďkám na kole bude moje úspěšná sklizeň kedluben vždy charakteristická. Když uzamčení skončilo, uspořádali jsme v našem velmi malém domě masivní večeři pro všechny naše přátele a jejich děti a já jsem naservíroval pečené kedlubny.

Bylo povzbudivé vidět, kolik lidí se během toho prvního dlouhého uzamčení obrátilo k zahradničení. Naše spoléhání se na pohodlí supermarketů a náš rušný život urychlily ztrátu této dovednosti. Ale pěstování vlastního jídla je jednou z nejmocnějších věcí, které můžete udělat. A i když nikdy neřeknu, že zahradničení je levné (můj bankovní výpis je toho důkazem) nebo že je to odpověď na rozšířenou potravinovou nejistotu v Aotearoa, slibuji, že pěstování toho, co rádi jíte, vám přinese radost. Některé plodiny s kotletami jsem zaokrouhlil do jednotlivých kategorií na základě jejich vynikajících kvalit.

Nejzábavnější sklizeň

Když jsem byl dítě, šel jsem na pár dní „Big Dig“ na lov pokladů na pláži, kde jste kopali rýčem o cenu a nikdy nic nevyhráli. Moje sestra byla ale úspěšná a vyhrála plastový kšilt, který, jak si pamatuji, předváděla docela dost.

Pro mě pěstování brambor zvrátilo trochu toho dětského zklamání. Zasadíte jednu sadbovou bramboru do země a o 80 až 100 dní později vykopete 10 až 15 voskových krasavců – opravdu jsou jako jedlý zakopaný poklad. Sadbové brambory můžete nyní zakoupit v zahradnictvích. Zasaďte je asi 10–20 cm hluboko do propustné půdy na slunné místo. Pokud žijete v oblasti s krátkým létem, urychlete je na zahradě tak, že je nejprve posekáte. To zahrnuje jejich rozložení v jedné vrstvě v a
teplé, dobře osvětlené místnosti, dokud nevyrostou klíčky dlouhé asi 2,5 cm. Pokud nemáte moc místa, dobrá zpráva! Brambory rostou velmi rády v květináčích. Vyvrtejte otvory do dna 10L kbelíku. Naplňte ji do poloviny zahradní směsí, přidejte dvě řízky a poté naplňte zbytek kbelíku další zahradní směsí. Zalévejte je přibližně jednou týdně.

Nejvhodnější pro doplňování jídel a úspora peněz

Některá zelenina se vypěstuje tak snadno, že jakmile ji budete mít na zahrádce, budete pobouřeni představou, že si ji ještě někdy koupíte. V této kategorii vede zelenina, kterou mnozí z nás považují za samozřejmost – stará dobrá řepa. Zatímco někteří z nás jsou traumatizováni z dětských rodinných jídel, kde byla rozvařená na kousky, ve skutečnosti je to velmi všestranná zelenina a lze ji použít místo špenátu, jehož pěstování je mnohem náročnější. Balím ho do lasagnes a cannellonis, přidávám do zeleninových lívanců a také rád restuji mladé lístky se zázvorem a sójovou omáčkou. Stříbrná řepa „Rainbow Lights“ má nádherné karmínové, žluté a světle růžové stonky a vypadá pěkně jako obrázek v zahradě. Doppelganger pro řepu je věčný špenát, ze kterého se také pěstuje pamlsek. A nezapomeňte na rebarboru – trvalku, která vám poskytne ovoce na crumble a muffiny po celá léta.

Nejlepší plodiny pro vyhýbání se chemikáliím

Pěstování vlastního jídla znamená, že přesně víte, odkud pochází, a můžete zajistit, že bylo vypěstováno bez použití herbicidů nebo pesticidů, které nejsou dobré pro nás, divokou zvěř nebo naši půdu. Každý rok v USA Environmental Working Group seřadí kontaminaci pesticidy ve 46 oblíbeném ovoci a zelenině a poté zveřejní seznam 12 nejlepších, nazvaný Dirty Dozen. Důsledně se na ní objevuje celer a jahody, proto volím pěstovat tyto potraviny bio doma. Celer může být náročný na pěstování ze semínek, proto místo toho zasaďte sazenice a nezapomeňte jej dobře zalévat, aby se z něj vyvinuly pěkné šťavnaté stonky. Rostliny jahodníku budou ještě asi měsíc k dispozici v zahradnictvích. Kolem jahodníku rozprostřete silnou vrstvu mulče, jako je hrachová sláma, aby se v půdě zachytila ​​vlhkost (půdu nejprve zalévejte) a plody se nedostaly do holé půdy.

Nejšetrnější k životnímu prostředí

Udělali jsme dobrý pokrok, pokud jde o vyhazování jednorázových plastových sáčků, ale příliš mnoho produktů je zabaleno v plastu a jedním z nejhorších provinilců je okurka zabalená ve smršťovací fólii. Je to trik, který výrobci používají, aby je udrželi déle čerstvé, ale porazte to a vypěstujte si vlastní! Na výsadbu okurek venku je teď příliš brzy, ale můžete je začít doma na slunném místě. Zasaďte jednotlivá semínka do květináčů o velikosti 500g kelímku od jogurtu, poté je vysaďte po posledním mrazu (obvykle kolem víkendu ke svátku práce nebo později) a dejte jim něco, po čem lézt. Nebo vynechejte semínka a kupte sazenice koncem října nebo listopadu.

Vždy stojí za to počkat

Pokud vás vzrušuje odložené uspokojení, pak se k chřestu perfektně hodíte. Od výsadby trvá dva roky, než byste měli sklidit tuto kýženou jarní plodinu. Jakmile váš chřestový záhon založíte, bude se vám léta odměňovat. Korunky (královsky znějící název pro kořenové trsy) koupíte v zahradnictvích až do poloviny jara. Zasaďte je do 20 cm hlubokých příkopů pokrytých pouze 5 cm zeminy na slunném místě ve vaší zahradě. Protože se jedná o plodinu na dlouhé vzdálenosti a záhony s chřestem mohou vypadat trochu chaoticky (jsou ze stejné rodiny jako kapradiny chřestu), zamyslete se nad tím, kde budete pěstovat
je předtím, než se zavážete.

Horní část hrnců

K pěstování vlastních potravin nepotřebujete čtvrtakrovou část. Pokud si vzpomenete na zalévání rostlin (pokud nemůžete, nastavte si v telefonu připomenutí), můžete pěstovat řadu plodin v květináčích. Bylinky jsou některé
z nejsnáze pěstovatelných v nádobách, zejména těch středomořských, jako je tymián, šalvěj a oregano, které dokážou narušit suché podmínky. Kupte si bylinky ze zahradnictví raději než bylinky ze supermarketu, které byly pěstovány hydroponicky a nepřizpůsobí se životu ve špíně. Mezi další skvělé plodiny do květináčů patří hrášek cukrový – poskytněte mu něco, na co šplhat – mrkev a cherry rajčata.

Nejlepší dip

Moje desetileté dítě to milovalo, když jsme zaseli úrodu mrkve „Rainbow Blend“. Nikdy nevíte, jakou barvu – žlutou, fialovou, bílou nebo růžovou – vytáhnete ze země. Podobné jsou ředkvičky ‚Easter Egg‘, které jsou namíchanou směsí v různých barvách hezká jako obrázek. Vždy vysévejte okopaniny, jako jsou ředkvičky a mrkev, ze semen, nikoli ze sazenic, do dobře zpracované půdy. A pokud vám jde o duhy, pak je kukuřice ze skleněného drahokamu také krásná se svými vícebarevnými zrny a lze ji vysévat koncem jara a začátkem léta.

Nejrychlejší

Pokud chcete rychlé občerstvení, zasejte úrodu microgreens. Semena nasypte na podnos s vlhkou směsí na zalévání nebo směsí na kynutí semen, jemně je zatlačte a časem posypte malým kouskem směsi. Každý den stříkejte své microgreens a dbejte na to, aby byly neustále vlhké. Po 10 dnech budou připraveny ke sklizni. Postupujte podle této metody také u směsí mesclun, se kterými můžete zacházet jako s plodinami „nakrájejte a vraťte se“ a sklízejte, co potřebujete, zatímco rostlina stále roste.

Fotografie dodány přes Getty