Filozofie jídla Zola Nene je velmi jednoduchá – vaření je pro každého. Tyto recepty se snadno srozumitelnými pokyny od Jednoduše Delicious zajistí, že kdokoli může produkovat senzační výsledky.
Zde jsou některé z jejích oblíbených jednoduše lahodných receptů.
Domácí zázvorové pivo
Nic neuhasí žízeň tak jako bodnutí zázvorového piva.
Vyrábí 2 litry
Ingredience
- 150 g čerstvého kořenového zázvoru
- 500 g bílého cukru
- 100 g rozinek bez semínek
- kůra a šťáva z 1 citronu
- 500 ml vroucí vody
- 1,5 litru vody při pokojové teplotě
- Metoda 10g instantního sušeného droždí
Metoda
- Zázvor nastrouháme na hrubo na hrubé straně struhadla.
- Smíchejte zázvor, cukr, rozinky, citronovou kůru a citronovou šťávu ve velké plastové misce nebo kbelíku.
- Nalijte vroucí vodu na směs a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Zalijeme vodou pokojové teploty, přisypeme droždí a mícháme, aby se rozpustilo.
- Kbelík nebo mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte dvě hodiny odležet na teplém místě. Během této doby začnou rozinky stoupat a plavat nahoru. Jakmile všechny rozinky plavou a směs vytvoří malé bublinky, zázvorové pivo je připraveno k lahvování.
- Směs přefiltrujte přes mušelínovou tkaninu, abyste odstranili všechny kousky a poté zázvorové pivo lahvujte (do každé lahve dejte rozinku).
- Lahve skladujte přes noc při pokojové teplotě, aby se vytvořil šum.
- Následující den pak otevřete každou láhev, abyste uvolnili část nahromaděného plynu. Nyní můžete zázvorové pivo skladovat v lednici připravené ke konzumaci – chladná teplota zastaví další fermentaci. Vydrží až jeden týden.
- Podávejte ve vysokých sklenicích naplněných ledem a přelité snítkami čerstvé máty.
Mealie a polévka z cukrových fazolí
Zelené (nebo bílé) moučky jsou horkým zbožím v domácnosti Nene, zelené moučky jsou úplně jiné než žlutá sladká kukuřice, kterou známe. Jádra zelené moučky jsou mnohem větší, dužina je hustší a chuť je pikantnější a ne tak sladká. Jezte je přímo z klasu buď uvařené na otevřeném ohni, dokud nezuhelnatí a křupavé, nebo uvařené v osolené vodě, dokud nebudou měkké a šťavnaté. Pro zbytky moučných jídel vyzkoušejte jednoduše lahodné izinkobečerstvý moučný a sušený guláš z cukrových bobů.
Tento recept je inspirován tímto pokrmem s trochou tekutiny a trochou koření, které se promění v polévku.
Slouží 4
Ingredience
- 500 ml sušených cukrových fazolí, namočených přes noc ve studené vodě
- 1 cibule, nakrájená nadrobno
- 30 ml nasekaného čerstvého tymiánu
- 15 ml nasekaného čerstvého rozmarýnu
- 10 ml sušených chilli vloček
- 1,5 litru studené vody
- 500 ml čerstvých zelených moučkových jader
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 60 ml nasekané čerstvé petrželky
Metoda
- Namočené cukrové boby omyjte a sceďte, poté je přidejte do velkého kastrolu spolu s cibulí, tymiánem, rozmarýnem a chilli vločkami.
- Zalijeme litrem studené vody a přivedeme k varu.
- Jakmile se vaří, stáhněte plamen a vařte 1 hodinu, v případě potřeby dolijte další vodou. Nenechte fazole vařit nasucho.
- Po hodině přidejte moučná jádra a zbývajících 500 ml vody a vařte dalších 45 minut.
Podle chuti osolte a podávejte ve velkých miskách s čerstvou petrželkou posypanou navrchu.
Zde najdete recepty s peckovým ovocem jihoafrických gurmánů Caro Alberts, Jenny Morris a Zola Nene.
Křehké pečivo pro milionáře s arašídovým máslem
Tento recept je kombinací dvou lahodných sladkých dobrot: fudge z arašídového másla a křehkého pečiva pro milionáře. Tato jednoduše lahodná sladká pochoutka spojuje obojí a vytváří novou a chutnou kombinaci sušenek.
tvoří 12 čtverců
Ingredience
- 120 g másla
- 60 g moučkového cukru
- 170 g dortové mouky, prosáté
Na zálivku
- 60 g másla
- 250 g cukru muscovado
- 60 ml mléka
- 125 g hladkého arašídového másla
- 150 g moučkového cukru, prosátého
- 100 g hořké čokolády, nasekané
Metoda
- Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte tukem a vyložte čtvercovou formu o průměru 20 cm.
- Chcete-li vytvořit křehké pečivo, smetana máslo a cukr, dokud nebude bledá.
- Vmíchejte mouku a vytvořte vláčné těsto.
- Těsto vtlačte do připravené formy na pečení a pečte 25 minut nebo dozlatova a křupava.
- Polevu připravíte tak, že v hrnci na středním plameni rozpustíte máslo.
- Přidejte cukr a mléko a míchejte, dokud se cukr nerozpustí, poté přiveďte k varu 2–3 minuty bez míchání. Poté stáhněte z plotny a vmíchejte arašídové máslo.
- Vařečkou zašleháme moučkový cukr, dokud není směs hladká.
- Arašídovo-máslovou směs nalijeme na uvařené křehké pečivo ve formě, povrch uhladíme stěrkou a necháme mírně vychladnout.
- Čokoládu rozpustíme ve dvouvařiči nebo ve skleněné misce umístěné nad hrncem s vroucí vodou.
- Na vrstvu arašídového másla rozetřete rozpuštěnou čokoládu, asi dvě polévkové lžíce, a dejte do chladu, dokud neztuhne.
- Ostrým nožem nakrájejte na požadované tvary a poté pokapejte odloženou rozpuštěnou čokoládou. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v lednici.
O knize
Filozofie jídla Zola Nene je velmi jednoduchá – vaření je pro každého. Tyto recepty se snadno srozumitelnými pokyny od Jednoduše Delicious zajistí, že kdokoli může produkovat senzační výsledky. Celé je to o Zolově cestě kuchaře; je to její kuchařská kariéra vyprávěná prostřednictvím jejích receptů, proložená úryvky a perspektivami její životní cesty, včetně pocty lidem, kteří inspirovali a ovlivnili její styl vaření. Je k dostání v dobrých knihkupectvích po celé zemi.
Příspěvek Simply Delicious appeared first on Child Magazine.
Zdroj: themomandcaregiver.com, childmag.co.za
