Lunchbox Friendly Fishcakes – dětský časopis

Siba Mtongana je královnou pohodlí. Ukáže vám, jak rychle připravit jídlo; a poskytuje tipy, díky kterým bude něco, co jste vyšlehali za méně než hodinu, vypadat, jako byste celý den otročili nad sporákem. Se čtyřmi dětmi je také královnou obědového boxu. Zde je její recept na rybí koláče přátelské k obědu.

Siba’s lunchbox friendly fishcakes

Podává 4-6

Příprava 15 minut

Doba vaření 15 minut

Ingredience

• 2T řepkový olej
• 1 malá červená cibule, nakrájená nadrobno
• 2 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
• 1 jarní cibulka, nakrájená nahrubo
• 1 t máslové kuřecí kari koření nebo jemné kari, vrchovaté
• 375 g máslového ořechu oloupaného, ​​uvařeného a rozmačkaného (mělo by být suché, ne příliš mokré)
• 60 g mouky plus navíc na posypání
• 120 g panko strouhanky
• 4 x 170 g konzervy tuňáka ve slaném nálevu, okapané
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1T uzená BBQ omáčka

Metoda

1. Ve velké pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm restujte 4 minuty, dokud nebude měkká a průhledná. Přidejte česnek a jarní cibulku a restujte 1 minutu. Poté přidejte kari a míchejte 30 sekund, dávejte pozor, aby se koření nespálilo.
2. Dále přidejte rozmačkaný oříšek a míchejte, dokud se nespojí. Přidejte mouku, vrchovatou lžíci po druhé a dobře promíchejte. Vmíchejte scezeného tuňáka, dokud se dobře nespojí. Dochuťte solí a pepřem.
3. Vypněte teplo a nechte směs mírně vychladnout, dokud nevychladne natolik, aby se dala zvládnout. Na tácku nebo talíři smíchejte extra mouku a strouhanku. Rozpalte nepřilnavou pánev s dostatečným množstvím oleje na mělké smažení. Rukama vytvarujte 2 T lžičky směsi do koule. Opakujte se zbývající směsí.
4. Poprašte rybí koláčky ve směsi strouhanky a mouky a mírně je zplošťte, abyste vytvořili mini rybí koláčky. Vařte každý jeden olej 1½ minuty na jedné straně a 1 minutu na druhé.
5. Opatrně vyjměte z pánve a nechte okapat na mřížce vyložené kuchyňským papírem. Před zabalením do vzduchotěsné nádoby do chladničky nebo zabalení k obědu nechte úplně vychladnout.

Recept od Siba Mtongana

Viz také: Snadné nápady na oběd pro zaneprázdněné rodiče

Sibiny recepty odrážejí její místní kořeny, mezinárodní trendy v jídle a některé exotické chutě a nápady, které získala na svých cestách po světě. Najdete způsoby, jak oživit saláty a zeleninu; objevte hluboce uspokojující pečeně a chutné rybí pokrmy. Její sekce „Local is Lekker“ poskytuje osobní pohled na řadu tradičních jihoafrických favoritů. Sibalický!