Osobní vášeň pro život bez chemikálií stojí za vínem Loveblock, které se vyrábí za použití principů, které pečují o půdu, a výsledkem jsou lahodná organická vína, která umožňují hroznům zářit.
Výroba vína naučila Ericu Crawfordovou spoustu věcí, včetně důležitosti houževnatosti, odolnosti a pevných vztahů. Ale hlavně ji to naučilo trpělivosti. „Naučila jsem se sledovat rytmus lián, pozorovat a naslouchat a nevnucovat jim svou vůli,“ říká. „Trpělivost není něco, co mi bylo vlastní, ale naučil jsem se být trpělivý.“ Erica, která se popisuje jako „propadlá vědkyně“, se k vínu dostala poté, co začala s lékařským výzkumem ve své rodné Jižní Africe. Přechod do farmaceutického průmyslu jí pomohl zdokonalit dovednosti, které jí pomohly, když se přestěhovala do vinařství, a pomohly vypěstovat Kim Crawford v jednu z nejúspěšnějších značek Aotearoa.
Nyní, jako spolumajitelka Loveblock Wine, je na misi pomáhat lidem pít chytřeji a prozkoumávat svět organického vína. „U organického vína jde spíše o to, co do něj NEDÁVÁTE: žádné chemické pesticidy nebo herbicidy, méně vinařských vstupů a hodně krve, potu a lásky.“
Divoké, nespoutané místo
Vinice Loveblock, které mají výhled na drsné údolí Awatere v Marlborough, jsou Eričiným šťastným místem. Když v roce 2004 s manželem vinařem Kimem koupili 70hektarový blok, byla to láska na první pohled. Byl to jen holý výběh, ale viděli jeho potenciál. „Byl to divoký kus země, nezkrocený a skrytý před světem,“ říká Erica. „Nejprve jsem se do toho výhledu zamiloval, ale právě to ‚ticho‘ a pocit prostoru a vzduchu naplňujícího vaše plíce plně miluji. „Nikdy jsme si tehdy nemysleli, že se to stane jménem vinařství; jen jsme do toho vložili tolik úsilí – byla to opravdu práce z lásky. Když přišel čas rozhodnout o etiketách a jménu, nic jiného se nezdálo tak správné jako Loveblock.
Bylo to ideální místo, kde se mohli ponořit do výroby bio vína; severní pohled se rovná skvělému slunci, zatímco intenzivní vítr brání hmyzu a nemocem. Erica a její tým se považují za správce země; starat se o to, abyste jej obhospodařovali a pěstovali hrozny v souladu s normami BioGro Organic Certification, zásadami udržitelného novozélandského vinařství a zemědělstvím s nízkými chemickými zásahy. To znamená začlenit jak staleté metody, jako je kompostování na podporu biologické rozmanitosti a budování půdy, tak využití moderních technologií a vybavení, aby byly vinice uhlíkově účinnější.
„Chce to víc než jen organické pěstování hroznů… je to celý systém biologické rozmanitosti,“ říká Erica. „Pod našima nohama je celý vesmír – miliardy mikrobů, červů, mikroorganismů a dalších věcí, které vytvářejí prostředí, kde se rostlinám daří, aniž by se opíraly o chemikálie, které jim usnadňují život. „Ve vinařství se snažíme s postupem příliš nevrtat, hrozny si o své místo v láhvi říkají. Počítá se spíše to, co nechápete.“
„Víno mě naučilo, že na světě je místo pro názory každého, pro každý vkus a vnímání chuti a pro radost každého.“ – Erica Crawfordová
Změna k dobru
Ericin počáteční zájem o organické látky pocházel z nepravděpodobného zdroje. Po autonehodě v roce 2002 jí bylo řečeno, že její zdraví se rovná zdraví vystresovaného muže z korporace o 20 let staršího. Okamžitě začala měnit svůj životní styl, vylučovala umělé přísady z toho, co jedla, a rozhodla se pro přírodní produkty péče o pleť a domácnost. Přechod k ekologickému vinařství v roce 2013 nebyl žádný problém, říká.
„Pokud máte zájem o změnu, jít do ekologického zemědělství neznamená vzdát se věcí, které milujete, je to jednoduše vyměněno za něco jednoduššího,“ říká. „Ekologičtí vinaři nepoužívají chemické herbicidy ani pesticidy, místo toho používáme biologické prostředky k vytvoření zdravého prostředí pro prosperitu révy. Když jsou hrozny takto plné života a charakteru, je jedině správné nechat je zářit, nefalšované a bez ozdob.“
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
