Servírování velké louže polenty je skutečným davem! Nasákne všechny chutě, které na něj hodíte, jako jsou tyto měkčené papriky a křupavé lístky šalvěje.
PODÁVÁ 6-8
Ingredience
2 lžíce olivového oleje
12 listů šalvěje
3 kapie, různé barvy, nakrájené nahrubo
2 šálky malých nebo cherry rajčat, různé barvy
4 šálky zeleninového vývaru
50 ml bílého vína
5 cm snítka rozmarýnu
1 šálek instantní polenty
½ lžičky černého pepře
Šťáva z půlky citronu
Extra kvalitní olivový olej na pokapání
Metoda
1. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středně horký, pak do něj vhoďte lístky šalvěje a smažte dokřupava. Vyjměte a dejte stranou. Přidejte kapie do pánve a vařte do změknutí – asi 10-12 minut. Přidejte rajčata a nechte je prohřát a prohřát.
2. Chcete-li uvařit polentu, přiveďte vývar a víno k varu ve velkém hrnci. Přihoďte rozmarýn. Stálým proudem nalévejte polentu a míchejte do zhoustnutí a krému – asi 10–15 minut. Používám k tomu vařečku s dlouhou násadou, jak plive – a když vám nějaká přistane, budete o tom vědět!
3. Vmíchejte slušně mletý černý pepř a ochutnejte koření – je nepravděpodobné, že budete potřebovat více soli (protože většina vývaru je obvykle dostatečně slaná), ale klidně přidejte, pokud si myslíte, že to potřebuje.
4. Vyberte velký talíř nebo talíř a nasypte na něj polentu. Lžící nakrájejte kapie a rajčata a navrch posypte lístky šalvěje. Vymačkáme citronovou šťávu, přidáme olivový olej
a ihned podáváme s chlebem.
Niciho poznámka
Víno v tomto receptu mu dodává sýrovou chuť. Místo toho můžete přidat 1-2 polévkové lžíce výživného droždí, abyste získali podobnou chuť. Stačí vmíchat do uvařené polenty.
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
