Shakshuka, v české verzi též šakšuka, je původně severoafrický zeleninový pokrm. Dnes je však v mnoha obměnách rozšířená do téměř celého světa. Tradičně se podává k snídani nebo jako brunch, hodí se však i jako oběd či večeře.
Jméno pokrmu shakshuka bývá překládáno jako směs, vše smíšené či míchat. Původ tohoto lahodného pokrmu, který je nejčastěji tvořen rajčatovo-paprikovou omáčkou s vejci, není zcela jasný, ale nejčastěji se dočtete, že pochází ze severní Afriky – z Tuniska či Libye. Jedno je však jisté – jednoduchost a chuť shakshuky si získaly téměř celý svět. Ochutnat ji můžete během dovolené v Tunisku, Maroku, Egyptě i ve Spojených arabských emirátech, nebo si ji jednoduše připravíte doma.
Ingredience:
- olivový olej
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 paprika
- 4 rajčata
- 3 lžíce rajčatového protlaku
- sůl, pepř, případně další koření podle chuti (kmín, mletá paprika, chilli…)
- 1 lžička cukru
- 4 vejce
- bylinky podle chuti (např. petržel, koriandr, bazalka…)
Postup
- Nejprve si nakrájejte zeleninu – cibuli a česnek na drobno, rajčata a papriku na kostičky.
- Nejlépe v litinové pánvi rozpalte lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět, následně vsypte česnek spolu s paprikou a opékejte několik minut, dokud nezměkne.
- Další jsou na řadě rajčata. K nim přidejte protlak a koření dle chuti. Někomu stačí pepř a sůl, někdo do shakshuky přidává mletou papriku, římský kmín, chilli či dokonce skořici. Stáhněte na mírný plamen, přiklopte pokličkou a nechte vše asi 15 minut dusit, občas promíchejte.
- V pánvičce by vám měla vzniknout hustá omáčka s kousky rajčat a papriky. Ochutnejte a případně ještě dochuťte kořením.
- V omáčce vytvořte čtyři důlky a do každého vyklepněte vajíčko. Nemíchejte, ale přiklopte pánvičku a nechte pokrm probublávat přibližně 7 minut, dokud bílky nebudou hotové. Žloutky by měly zůstat lehce tekuté. Nabízí se i možnost vložit pánev na asi 5 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Shakshuku podávejte posypanou čerstvými bylinkami (petrželí, koriandrem či bazalkou) s čerstvým chlebem.
Výše je popsán, dalo by se říct, základní recept na shakshuku. Každý si ho však může upravit dle vlastních chutí a preferencí. Někdo si do této zdravé a vydatné pochoutky přidává fetu, kozí sýr, špenát, lilek, avokádo, mleté maso či klobásu. Zkrátka si shakshuku můžete udělat po svém, anebo ji ochutnat během dovolené s CK Blue Style. A pokud byste ve svých kulinářských experimentech chtěli pokračovat ještě dále, Tunisko nabízí opravdu širokou paletu chutí, ze které můžete čerpat svou inspiraci.
Zdroj fotografií: Shutterstock, Blue Style a.s.
