Recept na vychutnání červené papriky Nici Wickesové

Je to jemná, sladká malá pochoutka, která tak dobře funguje s ostrými sýry, jako je blues a vyzrálý čedar.

Vytvoří 4 – 6 malých sklenic

Ingredience

6 velkých červených kapií, zbavených semínek
2 lžíce soli
600 g vyzrálých rajčat, nakrájených nahrubo
2 velké cibule, nakrájené na kostičky
1 1⁄2 šálku bílého vinného octa
2 hrnky moučkového cukru (viz poznámka)
2 lžičky hořčičného semínka
1⁄2 lžičky papriky (neuzené)

Metoda

1. Nakrájejte a nakrájejte kapie. Posypte solí a nechte v cedníku 3 hodiny nebo i přes noc okapat.

2. Z kapií setřeste přebytečnou tekutinu, vložte do hrnce se zbývajícími ingrediencemi a vařte až 2 hodiny, dokud chutney nezhoustne, pamatujte, že za horka bude stále vypadat docela řídké, takže čajovou lžičku ochlaďte na podšálku, abyste zkontrolovali konzistenci.

3. Lžící nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.