Recept Nici Wickes jehněčí shawarma

Nici Wickes si libuje v radosti z vaření pro jednoho. Její nová kniha je plná jedinečných a všestranných jídel, která lze rychle připravit pro sólo strávníky a snadno upravit, pokud máte společnost.

Toto skvělé pouliční jídlo z Blízkého východu vařím pro sebe, nebo pokud mám hosty, je to zábavné jídlo, které si každý staví sám.

Podává: 1

Ingredience

Marinované jehněčí

1 lžička každého mletého kmínu a koriandru

¼ lžičky mleté kurkumy

2 lžíce olivového oleje

sůl a pepř

šťávu z citronu

2 jehněčí kotlety na porci

Česnekový jogurt

¾ šálku přírodního jogurtu

1 malý stroužek česneku

2 lžíce nasekané máty

sůl podle chuti

Zelný salát

1 hrnek najemno nakrájeného zelí

1 střední mrkev, nastrouhaná

1 libanonská okurka, nakrájená na tenké plátky

½ hrsti nasekaných koriandrových listů a stonků

Sestavit

Libanonský chléb, pita chléb z obchodu nebo domácí (viz strana 69)

chilli omáčka z obchodu

čerstvé lístky máty a koriandru

Metoda

1. Smíchejte všechny ingredience na marinádu a jehněčí maso marinujte 10-15 minut.

2. Vařte na grilu nebo na pánvi do středního stavu. Odpočiňte a nakrájejte na kousky, odstraňte kost.

3. Do malé misky dejte jogurt a nastrouhejte česnek. Promícháme mátou a dochutíme solí.

4. Zelný salát připravíte tak, že zelí krátce promasírujete, aby změklo, a poté smíchejte všechny ingredience dohromady. Pro sestavení potřete ohřátý mazanec česnekovým jogurtem. Navrch dáme zelný salát a jehněčí maso. Navrch dejte další decentní kopeček česnekového jogurtu, chilli omáčkou a čerstvou mátou a koriandrem. Složte a jezte!