Není nic hezčího než šťavnatá švestka nebo sladká nektarinka v horkém letním dni. Právě jsou v sezóně, tak dodejte svému svátečnímu menu šmrnc a vyzkoušejte tyto lahodné recepty se sezónním peckovým ovocem.
Tyto recepty vybrané známými jihoafrickými gurmány – Caro Alberts, Jenny Morris a Zola Nene – jsou skvělým způsobem, jak přimět děti jíst ovoce. Do přípravy se mohou zapojit i šleháním smetany nebo lžící pyré do formiček. Kdo řekl, že ovoce musí být nudné?
Pro další inspiraci a recepty.
Čtyřsložková/čtyřhodinová zmrzlina s růžovými švestkami – Caro Alberts
Slouží 6
Ingredience
- 1 plechovka (385 g) kondenzovaného mléka
- 2 šálky (500 ml) smetany s vysokým obsahem tuku
- 1 lžička (5 ml) vanilkového extraktu
- 2 lžíce (30 ml) šťávy z červené řepy
- 10 švestek
- 1/4 šálku (60 ml) pomerančové šťávy (může být i voda)
- 1/4 šálku (60 ml) cukru
- 2 lžičky (10 ml) růžové vody
- špetka soli
Metoda
- Smetanu ušleháme, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
- Přiklopte zbylými ingrediencemi.
- Nalijte do nádoby vhodné do mrazáku a zmrazte alespoň na 4 hodiny nebo dokud nezmrzne.
- Chcete-li švestky, rozkrojte je napůl a odstraňte pecky.
- Všechny ingredience včetně švestek dejte do mělkého hrnce a na středním plameni nechte 15 minut probublávat.
- Podávejte s kopečky domácí zmrzliny.
Plum Jelly Sweets – Jenny Morris
Vyrábí: 24–30 (v závislosti na velikosti formy)
Doba přípravy: 40 minut plus doba tuhnutí
Ingredience
- 15 švestek, rozpůlených a vypeckovaných
- ½ šálku vody
- ½ šálku třtinového cukru
- 6 lžic práškové želatiny
Nádobí
- silikonová forma dle vašeho výběru
- nepřilnavý sprej na vaření
Metoda
- Švestky vložíme do malého hrnce s vodou a dusíme do měkka. Vložte do mixéru a zpracujte do hladka. Tekutinu přeceďte přes sítko a vraťte do hrnce (případně, pokud máte odšťavňovač, ovoce jednoduše odšťavněte a vložte do rendlíku).
- Přidejte třtinový cukr a na mírném ohni rozpusťte.
- Želatinu rozetřete v troše vody podle návodu na obalu.
- Po nahoupání vložte želatinu do teplé švestkové tekutiny a míchejte, aby se rozpustila.
- Lehce postříkejte formu nepřilnavým sprejem a položte na plech. Tekutinu opatrně nalijte do formy – pomocí džbánu – a dejte do lednice na hodinu a půl, nebo dokud neztuhne.
- Vyskočte a užijte si to! Můžete je také přihodit do trochy granulovaného bílého cukru, abyste vytvořili extra texturu.
Nektarinkové, javorové a jogurtové nanuky – Zola Nene
Dělá 8
Ingredience
- 3 nektarinky, nakrájené
- Šťáva z ½ pomeranče (kůru si ponechte na jogurtovou vrstvu)
- 2 polévkové lžíce javorový sirup
- 250 ml Plně smetanový bílý jogurt
- 100 ml mléka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Kůra z jednoho pomeranče, jemně nastrouhaná
- ¼ šálku javorového sirupu
- 100 g zázvorových sušenek, drcených
- 4 polévkové lžíce rozpuštěné máslo
Sloužit
50 g hořké čokolády, rozpuštěné
Metoda
- Do hrnce dejte nektarinky, pomerančový džus a javorový sirup a vařte, dokud nektarinky nezměknou.
- Vložte do mixéru a rozmixujte dohladka.
- Do formiček na lízátka nandejte 1/3 nektarinkového pyré.
- Vyšleháme jogurt, mléko; pomerančovou kůru a javorový sirup, poté opatrně lžící nalijte do formiček na ovocnou směs a ponechte prostor pro směs sušenek.
- Smíchejte rozdrcené zázvorové sušenky a máslo a přidejte jako poslední vrstvu do formiček na lízátka.
- Opatrně protlačte tyčinky lízátka a před vyjmutím z formy zmrazte, dokud úplně neztuhnou.
- Před podáváním pokapeme rozpuštěnou čokoládou.
Zdroj: childmag.co.za
