Vyzkoušejte některé z těchto jednoduchých, ale uspokojivých receptů od Louise Kenney’s Spolehlivá vzduchová fritéza kuchařka, která vám pomůže tento oblíbený spotřebič využít na maximum.
Vzduchové fritézy nabízejí všestrannost, energetickou a časovou efektivitu. Předehřejí se během několika minut, takže vaření večeře po dlouhém dni v kanceláři a škole je rychlé a pohodlné. S těmito spolehlivými recepty na fritézu snadno připravíte večeři. A protože vám vzduchové fritézy nabízejí většinou vaření bez použití rukou – stačí jen občas jídlo otočit, abyste zajistili, že se uvaří rovnoměrně – můžete mít dokonce několik minut na to, abyste se posadili a odpočívali, zatímco vzduchová fritéza odvede práci. Tento spotřebič je skvělý i na pečení – vše od koláčků a pečiva až po pusinky.
Zde je náš výběr těch nejlepších receptů z této knihy na bezpečné fritézy, které pokoušejí dětské chuťové buňky, ale které milují všechny věkové kategorie:
Naloženo Nachos
4 porce – pro tento recept budete potřebovat hlubokou zapékací mísu, která se hodí k vaší fritéze, spolu s pergamenovou vložkou do dortové formy
Ingredience:
- 250 g cherry rajčat, nakrájených na čtvrtky
- 1/2 červené cibule a 1 červená chilli paprička nakrájená najemno
- 1 lžička červeného vinného octa a 1 lžíce olivového oleje
- Malý svazek koriandru, jemně nasekaný
- 200 g tortilla chipsů
- 250 g sýra Gouda, nakrájeného na plátky
- 2 lžíce jalapenos ze sklenice, okapané
- 3 jarní cibulky, nakrájené nadrobno
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Zakysaná smetana podávat
Metoda:
- V malé misce smíchejte cherry rajčata, červenou cibuli, červené chilli, červený vinný ocet, olivový olej a polovinu koriandru.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180 °C a vyložte hlubokou pečicí formu vložkou na pergamen (to usnadní vyjímání nachos.
- Polovinu tortillových chipsů vyklopte do vyložené formy, pak na ně přidejte polovinu rajčatové směsi, polovinu sýra a polovinu jalapenos.
- Smažte na vzduchu po dobu 8 minut.
- Opatrně vyjměte nachos z pekáče, držte odkryté kousky pergamenu a přesuňte do servírovací misky.
- Posypte zbylým koriandrem a jarní cibulkou a ihned podávejte s pořádným kopečkem zakysané smetany.
Kuřecí řízek
Porce 2 – můžete zdvojnásobit recepty, ale budete muset vařit řízek ve dvou dávkách a budete potřebovat dva stojany
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa bez kůže
- 3 lžíce hladké (univerzální) mouky
- 1 vejce, rozšlehané s 1 lžící studené vody
- 50 g střední matzo moučky (pokud nemůžete najít matzo moučku, použijte jemnou strouhanku)
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
- Kůra z 1 citronu; ½ citronu nakrájeného na měsíčky k podávání
- 1 lžíce olivového oleje, plus navíc na pokapání
- Olivový olej ve spreji na vaření
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda:
- Kuřecí prsa navrstvěte mezi 2 velké kusy mastného papíru. Zatlačte válečkem, aby se prsa zploštila (měla by být po celém obvodu silná asi 5 mm).
- Na talíř dejte mouku a trochu soli a pepře. Rozšlehané vejce nalijte do široké mísy a v samostatné míse smíchejte matzo/strouhanku s parmezánem, citronovou kůrou, olivovým olejem a trochou soli a pepře.
- Každé kuřecí prso poprášíme moukou, ponoříme do vejce a nakonec zalijeme směsí macesu a strouhanky.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 180°
- Kuřecí prsa vložte do fritézy, hojně postříkejte sprejem na vaření a vařte 15 minut, v polovině otočte.
- Řízek ihned podávejte s měsíčky citronu.
Sladké brambory
4 porce – ty se nejlépe dělají s dlouhými klínky, protože po uvaření vypadají krásně.
Ingredience:
- 1 kg batátů, omyjte a nakrájejte na 2 cm klínky
- 1 lžíce olivového oleje
- Mořská sůl
- Jogurt k podávání
Metoda:
- Sladké brambory smíchejte s olivovým olejem a solí.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 190°
- Pečte 25 minut, v polovině protřepejte košíkem, nebo klínky otočte kleštěmi, pokud používáte horkovzdušnou fritézu.
- Ihned podáváme s jogurtem po lžičkách.
Obří sušenky s arašídovým máslem a čokoládou
8 porcí – křupavé nahoře a mazlavé uprostřed. Tyto obří sušenky lze nakrájet na klínky a podávat. Těsto můžete připravit předem a nechat ho vychladit a pak upéct sušenky na objednávku.
Ingredience:
- 60 g křupavého arašídového másla
- 75 g nesoleného másla
- 90 g světle měkkého hnědého cukru
- 1 velké vejce
- 110 g samokypřicí mouky, prosáté
- 90 g hořké čokolády
- Mořská sůl
- Vanilková zmrzlina k podávání
Metoda:
- V hrnci rozpustíme arašídové máslo a máslo. Dobře promíchejte, aby se spojily.
- Ve velké míse smíchejte vařečkou rozpuštěná másla s cukrem, poté rozklepněte vejce a znovu promíchejte.
- Poté přidejte mouku, čokoládové lupínky a špetku soli a poté krátce promíchejte, dokud nevznikne velmi měkká směs.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 190°
- Fritézu vyložte plátem děrovaného pečícího papíru a navrch naneste polovinu směsi. Stěrkou ho zploštíme a směs rozprostřeme na 20 cm cukroví.
- Pečte 10 minut, poté opatrně vyjměte ze vzduchové fritézy a opakujte se zbývajícím těstem.
- Každou sušenku nakrájejte na čtvrtiny a podávejte s trochou vanilkové zmrzliny.
O knize
Spolehlivá vzduchová fritéza obsahuje více než 60 receptů, díky kterým je vaření rychlé a snadné. Autor zahrnul některé důležité informace o fritéze, některé co dělat a co ne, stejně jako seznam a vysvětlení základních položek. Nechybí ani recepty na vhodné přílohy. (Jonathan Ball Publishers, R340)
Zdroj: childmag.co.za
