I s omezenými odbornými znalostmi a malou inspirací můžete připravit jídlo, které je nejen výživné, ale také super chutné.
Pokud nevíte, co uvařit k večeři Bezstarostné večeře od Jenny Kay a Elinor Storkey vám pomůže připravit jídlo bez starostí. Zde je několik nápadů z jednoduché, ale zajímavé sbírky nápadů na recepty.
Čočkový bobotie
slouží 4
Toto je oblíbené klasické jídlo s twistem. Vyplatí se věnovat čas smažení cibule pomalu, protože to v ní zvýrazní sladkost.
Ingredience
- 30 ml (2 lžíce) olivového oleje
- 2 červené cibule, nakrájené
- 10 ml (2 lžičky) nasekaného čerstvého česneku
- 15–20 ml (3–4 lžičky) středního kari
- 2 plátky hnědého chleba, namočené ve vodě na 10 minut
- 2 x 400 g plechovky čočky, okapané a propláchnuté
- 15 ml (1 polévková lžíce) bílého vinného octa
- 15 ml (1 polévková lžíce) meruňkového džemu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 vejce
- 160 ml podmáslí nebo mléka
- 3 ml (½ lžičky) kurkumy
- 6–8 bobkových listů
- pár nasekaných mandlí
Metoda
- V hrnci rozehřejte olej a zlehka na něm orestujte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte česnek a vařte 1 minutu, poté přidejte kari a vařte další minutu, dokud nebude voňavá.
- Z chleba vymačkáme přebytečnou vodu a chléb přidáme do kastrůlku spolu s čočkou, octem a marmeládou. Dobře promícháme a dochutíme.
- Směs přendejte do zapékací mísy a uhlaďte po povrchu.
- Předehřejte troubu na 160ºC.
- Vejce, podmáslí nebo mléko a kurkumu smíchejte ve džbánu a dobře dochuťte solí a pepřem.
- Bobotie přelijte vaječnou směsí, posypte bobkovými listy a rozetřete na mandle.
- Pečte 20–30 minut nebo dokud poleva neztuhne. Podáváme se žlutou rýží, chutney a nakrájeným banánem.
Rybí filé v bylinkové krustě
slouží 4
Na drobky použijte buď bílý nebo tmavý chléb. Tato strouhanková směs dobře funguje i na zploštělé filety z kuřecích prsou.
Ingredience
- 4 filety z bílé ryby (například štikozubce)
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 3 plátky chleba, nastrouhaný
- 45 ml (3 polévkové lžíce) nasekaných čerstvých bylinek
- 80 ml (hrnek) strouhaného parmazánu
- 250 ml (1 hrnek) mouky na koláč
- 2 vejce, rozšlehaná
- trochu olivového oleje
Metoda
- Rybu posypte solí.
- V misce smíchejte strouhanku, bylinky a parmazán a dochuťte solí a pepřem.
- Do samostatných misek dejte mouku a rozšlehané vejce.
- Rybí filé po jednom namáčejte v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje a rybu opékejte asi 4 minuty ze strany do zlatova z obou stran. Necháme okapat na papírové utěrce a podáváme s přílohovým salátem a měsíčky brambor.
Smažte hovězí maso s kešu
slouží 4
Tento recept se dobře hodí i na pštrosí steaky. Je důležité pštrosa nepřevařit, protože má tendenci ztvrdnout. Místo toho, abyste pokrm podávali přes nudle, zkuste nudle složit do misky tak, aby nasákly krásnou omáčkou.
Ingredience
- 30 ml (2 lžíce) arašídového oleje
- 500 g rump steaku nakrájeného na tenké plátky
- 1 cibule, nakrájená na tenké měsíčky
- 1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na plátky
- 125 g růžičky brokolice
- 10 ml (2 lžičky) nasekaného čerstvého česneku
- 10 ml (2 lžičky) nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 1–2 zelené chilli papričky, zbavené semínek a nakrájené
- 60 ml (¼ šálku) omáčky hoisin
- 45 ml (3 lžíce) ústřicové omáčky
- 30 ml (2 lžíce) sójové omáčky
- 50 g celých opražených kešu oříšků
- hrst nasekaného čerstvého koriandru
- rýže nebo vaječné nudle k podávání
Metoda
- Polovinu oleje rozehřejte ve velkém woku na vysokou teplotu. Po dávkách přidávejte maso a rychle opečte, dokud nezezlátne. Sundejte z woku a dejte stranou.
- Zbývající olej rozehřejte ve woku na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, červenou papriku, brokolici, česnek, zázvor a chilli. Vařte za stálého míchání 3–4 minuty nebo dokud zelenina nezměkne. Vraťte maso do woku.
- Smíchejte hoisin omáčku, ústřicovou omáčku a sójovou omáčku a přidejte do woku. Míchejte, dokud se dobře nespojí a nezahřeje.
- Posypte kešu oříšky a podávejte posypané koriandrem přes rýži nebo nudle.
Pečené kuře s fetou a olivami
slouží 4
Jedná se o skvělé společné jídlo plné barev a chutí.
Ingredience
- 4 kuřecí stehna
- 4 kuřecí paličky
- 10 ml (2 lžičky) papriky
- 2 červené cibule, nakrájené na osminky
- 1 malá červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 1 žlutá paprika (malá), zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- Malá oranžová paprika zbavená semínek a nakrájená na kostičky
- 15 ml (1 polévková lžíce) nasekaného čerstvého česneku
- 30 ml (2 lžíce) olivového oleje
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 x 410g plechovka nakrájených a loupaných rajčat
- 100 g černých oliv, vypeckovaných
- 45 ml (3 polévkové lžíce) nasekaného čerstvého origanu
- 125 g sýra feta, rozdrobený
Metoda
- Předehřejte troubu na 180ºC.
- Kuřecí porce vhodíme do papiňáku.
- Zeleninu, česnek a olivový olej dejte do zapékací mísy a dobře dochuťte solí a pepřem. Kuřecí porce rozložte na zeleninu a pečte 40 minut.
- Vyjměte z trouby a přidejte rajčata, olivy a origanum. Vraťte do trouby a pečte dalších 15–20 minut, dokud není kuře propečené.
- Před podáváním fetu posypte.
Cizrnové lívanečky
dělá 12
Ingredience
- 2 x 400 g konzervy cizrny, okapané a propláchnuté
- 3 jarní cibulky, nakrájené nadrobno
- 60 ml (¼ šálku) bílého jogurtu
- 10–15 ml (2 až 3 lžičky) kari
- 5 ml (1 lžička) mletého kmínu
- 5 ml (1 lžička) mletého koriandru
- 1 vejce
- 375 ml (1½ šálku) čerstvé strouhanky
- 125 ml (½ šálku) nasekaného čerstvého koriandru
- trochu oleje
Metoda
- Cizrnu a cibuli nasekejte nahrubo v kuchyňském robotu.
- Přidejte zbývající ingredience kromě oleje a zpracujte, dokud se dobře nepromíchají.
- Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu oleje a po lžících přidávejte směs. Smažte na jedné straně dozlatova; pak otočte a smažte na druhé straně. Nechte okapat na papírové utěrce.
Další recepty, jak rychle připravit jídlo, najdete v naší kategorii snadná jídla.
O knize
Pokud nevíte, co uvařit k večeři Bezstarostné večeře Jenny Kay a Elinor Storkey (Struik Lifestyle) se svou jednoduchou a zajímavou sbírkou nápadů na recepty je dokonalou památkou do kuchyně. Napadlo by vás, že zelené kari kuřecí koláče lze snadno připravit uprostřed týdne? Od rybí laksy až po vepřové jablečné víno a sladkokyselý hovězí kastrol, Jenny Kay a Elinor Storkey představují recepty, které nejen usnadní rutinu kuchyně, ale budou také o něco kreativnější. Je k dostání ve všech dobrých knihkupectvích po celé zemi.
Jenny Kay a Elinor Storkey
Zdroj: themomandcaregiver.com, childmag.co.za
