V polévce: Recepty na chladnější dny

Když přijde chladné zimní počasí, naše myšlenky při jídle se zaměří na vydatné polévky zahřívající bříško. Existuje tolik receptů na polévky, ale my doporučujeme tyto.

Vyzkoušejte tyto vynikající recepty na domácí polévku. Je zaručeno, že celá rodina bude chtít víc.

Zde najdete další recepty na vydatné polévky na zahřátí břicha a vyzkoušejte tuto super snadnou vegetariánskou polévku.

Kateina polévka z fazolí a rajčat (slouží 4)

Kate Wigley Romano a její manžel vlastní řeckou restauraci Maria – jednu z nejstarších a nejoblíbenějších restaurací v Kapském Městě. Nachází se na půvabném náměstí Dunkley Square ve staré části města, hosté se sem vracejí na obědy, večeře, mezes, baklavu, mohutné řecké saláty a další oblíbené pokrmy. Tato polévka je jednou z Kateiných osobních oblíbených. Podávejte s kopečkem hustého jogurtu nebo tzatziki, čerstvě nasekanou petrželkou a troškou olivového oleje.

Ingredience

máslo a olivový olej
2 x červená cibule 1 (nebo více)
nakrájené červené chilli
4x stroužky česneku
4x nastrouhaná mrkev
1x sušená čočka v plechovce
1 x plechovka červených fazolí
200 g rajčatového protlaku
paprika
4x nakrájená rajčata
nahrubo nasekanou petrželkou
sůl a pepř
1 lžička hnědého cukru

Metoda:

Na olivovém oleji a másle osmahneme cibuli. Dále přidejte chilli, česnek a petržel.
Vařte asi 5 minut, poté přidejte mrkev a čočku.
Jakmile cibule vypadá vařená a trochu křupavá, přidejte fazole, rajčatový protlak, papriku a rajčata.
Přidejte 2 hrnky vody a nechte čočku vařit. Přidejte sůl, pepř a cukr.
Pokud je polévka příliš suchá, přidejte hrnek vody a nechte vařit, dokud se barva nezbarví do sytě červené.

Taffyho polévka z volského ocasu s perličkovým ječmenem (serves 4)

Zima dává Pfupajenům šanci dopřát si oblíbenou zábavu bez pocitu viny – jíst maso. Některé polévky jsou docela lehké a může být nutné, aby po nich následovalo další jídlo. Ale ne tak s touto vydatnou polévkou, říká Taffy, která vás připraví na odpolední spánek. Podávejte v miskách s čerstvou petrželkou a křupavým chlebem.

Ingredience

1 kg hovězího oháňky, opláchnuté
1x cibule, oloupaná a nakrájená
6 stroužků česneku, rozdrcených
1x sušené červené chilli papričky (volitelné)
1 litr hovězího vývaru
500 ml vody
5 cm kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a jemně nasekaný
2 stroužky česneku, rozdrcené
500 g míchané polévkové zeleniny (mrkev, tuřín, zelí, celer), nastrouhané nebo najemno nakrájené
½ šálku perličkového ječmene, dobře propláchnutého
čerstvou petrželku podávat

Metoda

Oháňku opláchněte a vložte do kastrolu s cibulí, 4 stroužky česneku a chilli. Zalijeme vývarem a vodou.
Poté přiveďte k varu, snižte plamen a přikryté vařte 2,5 hodiny nebo dokud není maso uvařené, přičemž neustále odstraňujte pěnu, která stoupá nahoru, aby vývar zůstal čirý.
Odstraňte hrnec z ohně a pomocí děrované lžíce vyjměte hovězí oháňku z tekutiny. Maso odřízněte od kostí a kosti a případný tuk vyhoďte. Maso dejte stranou. Tekutinu přecedíme a necháme alespoň hodinu vychladnout, aby tuk vystoupal nahoru. Odstraňte tuk a vyhoďte.
Tekutinu vraťte do čistého kastrolu se zázvorem, 2 stroužky česneku, zeleninou a ječmenem a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte, dokud zelenina nezměkne a ječmen uvařený (asi 20–30 minut). Přidejte nakrájené maso a vařte, dokud se neprohřeje, zhruba dalších 5–10 minut.