Výchova vegetariána

Vegetariánská strava je v dnešní době zvažovanou volbou mnoha rodin. Bezmasým životním stylem mohou prosperovat i miminka a těhotné ženy.

Nezávislá výzkumná firma Harris Interactive uvádí, že počet vegetariánské mládeže ve Spojených státech vzrostl za posledních několik let o 70 procent a podobné trendy jsou také v Jižní Africe. To je přičítáno rostoucímu povědomí o životním prostředí a dobrých životních podmínkách zvířat a důkazům o přínosech pro zdraví.

Byla to spíše emocionální reakce, která mě přiměla k tomu, abych nechal maso. Jako začínající reportér jsem informoval o novinách o náklaďáku plném ovcí, který se převrátil na dálnici. „Stejně mají namířeno na jatka,“ vtipkoval fotograf a vyštěkl brečící přeživší. Ale tváří v tvář tomu, co bych i já normálně považoval za oběd, jsem se zalekl.

Můj partner, dlouholetý vegetarián, neřekl nic, když jsem najednou přijala jeho režim hutných zeleninových a luštěninových polévek a salátů s ořechy, semínky a sýrem.

Od začátku

Teprve když jsme se rozhodli mít děti, měl jsem pochybnosti. Jako mnoho budoucích vegetariánských rodičů jsme byli konfrontováni s otázkami budoucích prarodičů a dalších dotčených všežravců v našem kruhu. Naštěstí jsme měli spoustu zdravotních studií a doporučených výživových směrnic, které podpořily naše rozhodnutí.

Co říká výzkum

Studie na univerzitě Loma Linda v Kalifornii ukázala, že vegetariáni žijí o sedm let déle než lidé, kteří jedí maso, a vegani o 15 let déle. Zjištění byla potvrzena China-Cornell-Oxford Project, rozsáhlou 20letou studií o stravě a zdraví, která zjistila, že Číňané, kteří jedí nejméně tuků a živočišných produktů, mají nejnižší riziko rakoviny, srdečního infarktu a dalších. chronická degenerativní onemocnění.

Pokud to není dostatečně přesvědčivé, britská studie, která sledovala 6 000 vegetariánů a 5 000 jedlíků masa po dobu 12 let, zjistila, že vegetariáni měli v té době o 40 procent nižší pravděpodobnost úmrtí na rakovinu a o 20 procent nižší pravděpodobnost úmrtí na jiné nemoci. . A studie Kalifornské univerzity dokonce zjistila, že děti na vegetariánské stravě byly vyšší než děti, které jedly maso.

Nutriční výhody

Stejně pozitivně se k výhodám vegetariánství staví jihoafričtí dietologové, kteří říkají, že mezi výhody patří „nižší příjem cholesterolu a nasycených tuků a vyšší příjem ovoce, zeleniny a vlákniny, což má za následek méně sladkých a slaných svačin a rychla obcerstveni“.

Jedinou možnou nevýhodou vegetariánství nebo vychování by podle dietologů mohlo být plánování, nákup a příprava potravin potřebných k udržení adekvátní stravy. „Ačkoli je dnes v obchodech a na trzích k dispozici mnohem více druhů, může to být stále trochu časově náročnější.“

V reakci na obavy z nedostatků během zranitelných období, jako je těhotenství, kojenecké období a dospívání, jeden dietolog říká: „Současné výživové myšlení je takové, že dodržování správně naplánované vegetariánské stravy může být prospěšné ve všech fázích života, včetně těchto. Není důvod k obavám, pokud se pro zajištění dostatečného příjmu konzumují různé potraviny.“

Zdravé donošené děti mohou splnit všechny své požadavky na železo pomocí mateřského mléka nebo sójové výživy obohacené železem až do věku čtyř až šesti měsíců, ačkoli veganské matky mohou vyžadovat doplňky železa. Poté budou kojenci potřebovat nějaké extra železo, které je snadno dodáno rýžovými cereáliemi obohacenými o železo.

Suplementace

Dietologové navrhují možné suplementace, jak budou vegetariánské děti růst. „To může zahrnovat železo, zinek, vitamín B12, vitamín D, vápník a omega-3 nebo lněný olej.“ Bylo by potřeba to posoudit individuálně, protože řada potravin je již těmito vitamíny a minerály doplněna.“

Rodiče veganských dětí, které nejedí žádné živočišné produkty, musí zvlášť pečlivě plánovat svůj jídelníček, nejlépe po konzultaci s dietologem.

Osobně řečeno

Kromě vitaminu B12 a doplňku kyseliny listové, který je doporučován většině těhotných maminek, jsem během těhotenství s dokonalým obrazem jedla naše obvyklé lakto-ovo-vegetariánské jídlo a porodila krásného syna, kterého jsem kojila 18 měsíců. ho na rýžové cereálie a naše potraviny od šesti měsíců.

O tři roky později jsem opakoval rutinu s jeho bratrem.

Mladší jednou ve školním projektu napsal: „Já jsem bez masa pro své zdraví a pro planetu.“

Zdroje bílkovin

Pokud dodržujete vegetariánskou stravu, musíte hledat alternativní zdroje bílkovin, které zahrnují syrové ořechy, semena, luštěniny a náhražky masa. Dnešní náhražky masa sahají od burgerových placiček a klobás po řízky, koláče a nugety a jsou skvělé do svačinových krabiček, braais a na návštěvu přátel.

Přečtěte si náš článek o budoucnosti založené na rostlinách.

Poznejte své vegetariány

• Vegani nejedí žádné živočišné produkty, včetně vajec nebo mléčných výrobků.
• Vegetariáni nejí žádné červené maso, ale někteří mohou jíst kuřecí maso nebo ryby.
• Lakto-ovo-vegetariáni jedí vejce a mléčné výrobky, ale žádné maso.
• Pescetariáni jedí ryby, ale žádné maso ani drůbež.
• Frutariáni jedí pouze ovoce, ořechy a semena.
• Flexitariáni dodržují několik dní v týdnu bezmasou dietu.

Tipy pro krmení vegetariánského dítěte

• Rozmanitost je klíčová.
• Hledejte potraviny obohacené vápníkem, železem a vitamínem B12, včetně snídaňových cereálií obohacených železem a výrobků na bázi sójového mléka.
• Pokračujte v zavádění potravin.
• Buďte dobrodružní. Najděte nové způsoby, jak začlenit sóju, fazole a čočku do polévek a dušených pokrmů. Jsou jedním z vašich nejvýživnějších zdrojů rostlinných bílkovin, říkají dietologové.
• Buďte záludní. Přidejte rozmačkané fazole nebo nastrouhaný oříšek, mrkev nebo červenou řepu do muffinů, tvarohových koláčů a dalších oblíbených jídel; přidávejte lněná semínka bohatá na omega-3 mletá v mlýnku na kávu do polévek, salátů a kaší.

Lunchbox snacks pro vegetariány

V létě používejte chladící box, aby potraviny zůstaly čerstvé a křupavé, a zabalte:

• trail mix – sušené ovoce s ořechy a semínky;
• měkké sušené ovoce, jako jsou kroužky jablek, meruňky a rozinky;
• rýžové koláčky, hladké nebo potažené jogurtem nebo rohovníkem;
• krekry s hummusem, avokádovým dipem, ořechovými másly nebo zeleninovým extraktem;
• přidejte k výše uvedené baby karotky, rajčata a celerové tyčinky;
• sušenky slazené ovocem nebo datlové kuličky;
• popcorn
• baby banány, naartjie segmenty, jahody;
• sójové koktejly;
• sojový jogurt; a
• nugety nebo lupínky bez masa.

Glynis Horningová