Rozmazlujte své milované tohoto Valentýna sladkou pochoutkou – vyzkoušejte tento lahodný dezert vytvořený šéfkuchařem v Granny Mouse Country House & Spa v KwaZulu-Natal Midlands.
Můžete také vyzkoušet lahodné čokoládové sladkosti, aby se váš milovaný cítil výjimečně.
nový pohled na starou klasiku
Strawberries and Pimms Eton Mess je verze oblíbeného britského dezertu. Je to lehký a překvapivě osvěžující dezert, který není přeslazený, ale přesto zatrhne všechna políčka, pokud jde o podávání sladké dobroty.
zde je návod
přísad
sněhová pusinka
- 4 velké bílky, pokojové teploty
- 1¼ šálku superjemného cukru
- 2½ lžičky kukuřičného škrobu
- 1 lžička bílého octa (POZNÁMKA: ne bílý vinný ocet)
jahody a smetanu
- 1 ½ šálku jahod, stonků a slupek odstraňte a nakrájejte na kostičky
- 2 lžičky citronové šťávy
- Pimms No1. Likér, rozdělené 2 polévkové lžíce
- 2 lžičky cukru
- 500 ml (2 šálky) smetany ke šlehání
- 1–2 lžíce krupicového cukru
zálivka
- 1 šálek jahod, zbavených stopek a nakrájených na tenké plátky
- Anglická okurka, nakrájená na čtvrtky a nakrájená na tenké plátky, aby naplnila jeden šálek.
- ½ šálku pomeranče, oloupaného a nakrájeného na malé kousky a ½ šálku zeleného jablka, nakrájeného na malé kostičky
- limonádový zázvorový jednoduchý sirup (viz recept níže)
- čerstvá máta
- plátky mandlí
udělat pusinky
- Předehřejte troubu na 150°C. Připravte si dva velké plechy s pečicím papírem. V případě potřeby nakreslete na každý pergamen kruhy 6 x 10 cm.
- V míse ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří měkké špičky. Během míchání pomalu přidávejte cukr. Jakmile přidáte všechen cukr, seškrábejte po stranách a šlehejte další 3–4 minuty, nebo dokud se cukr úplně nerozpustí a nevytvoří se tuhé vrcholy. Pusinky budou pěkné a lesklé. Přidejte kukuřičný škrob a ocet a šlehejte ještě jednu minutu.
- Směs rozdělte na plechy na 6 stejných dílů na oba plechy. Lžící vytvarujte každou část do kruhu o průměru asi 10 cm se stranami mírně vyššími než střed. Vložíme do trouby a ihned stáhneme teplotu na 120°C. Pečte 30 minut.
- Vypněte troubu a lehce popraskněte dvířka a nechte je dalších 20 minut vychladnout. Vyjměte z trouby, aby úplně vychladla.
- Ty lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě až jeden týden. Nepřepečte je, jinak nebudou mít ten příjemný žvýkací střed, který se jen rozplývá v ústech.
na přípravu jahodové šlehačky
1. Smíchejte jahody, citronovou šťávu, jednu lžíci Pimms a cukr v misce. Jemně promíchejte, aby se spojily a nechte macerovat 30 minut nebo přes noc. Pokud přes noc, uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a ochlaďte.
2. Těsně před sestavením moučníku vyšleháme smetanu do tuha, osladíme moučkovým cukrem a poté vyšleháme do tuha. Jahody sceďte a poté vmíchejte do krému.
pro zálivku
Smíchejte všechny položky v misce a jemně promíchejte. Směs zalijte asi 2 lžícemi limonádového zázvorového sirupu a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Poznámka: Jahodovou šlehačku a polevu můžete připravit, dokud se pusinky pečou a chladnou. Jahody macerujte a vmíchejte do šlehačky těsně před sestavením dezertu.
sestavit sladkou dobrotu
- Umístěte jedno kolečko pusinky na talíř a jemně přitlačte, aby prasklo. Potřete ho asi ⅓ šálkem jahodové šlehačky a navrch položte další kolečko pusinky.
- Opakujte s více šlehačkou než několika lžícemi polevy.
- Přidejte snítku čerstvé máty, pár nakrájených mandlí a podle potřeby trochu zakápněte limonádovým zázvorovým sirupem. Ihned podávejte.
limonádový zázvorový sirup
Smíchejte ½ šálku každé limonády, zázvorové pivo a cukr v malém hrnci. Přiveďte k varu, nechte provařit asi 5–8 minut, aby se zredukovala a mírně zhoustla. Nechte zcela vychladnout, přeneste do sklenice a zcela vychladněte, dokud nebudete připraveni k použití.
Zdroj: childmag.co.za
