Jídlo pro superhrdiny

v Vychovávání superhrdinůDr Tim Noakes a Real Meal Team představili nový způsob výživy našich dětí.

Tyto recepty na jídlo pro superhrdiny zpochybňují zakořeněné stravovací přesvědčení a podporují životní styl potravin s nízkým obsahem cukru a rafinovaných sacharidů.

Nádoby na zmrzlinu s jogurtem a malinou

vytvoří 6 zmrazených hrnců

přísad

• 6 x 100 g jogurtu bez cukru s vanilkovou příchutí (ideálně plnotučný)
• 160 g čerstvých malin, rozmixovaných

metoda

1. Odstraňte fólii ze všech šesti jogurtových van.
2. Maliny rozmixujte a lžící vkládejte do jogurtových van, aby se naplnily až po vrch.
3. Do každého kelímku od jogurtu zapíchněte dřevěnou přísavku a zmrazte přes noc.
4. Vyjměte z hrnců a podávejte.

Superhrdinové „crustless“ quiche

dělá 12

přísad

• 2 lžíce másla
• 1 cibule, nakrájená nahrubo
• 250 g šunky, nakrájené nahrubo\
• 4 vejce
• 2 žloutky
• 500 ml smetany sůl a pepř
• 1 šálek strouhaného čedaru

metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Na pánvi rozpustíme máslo a cibuli na něm zlehka orestujeme do změknutí. Přidejte šunku a sundejte pánev ze sporáku.
3. Vejce, žloutky a smetanu ušlehejte s trochou soli a pepře.
4. Vymažte velkou formu na 12 muffinů.
5. Směs cibule a šunky vložíme do dna formy na muffiny a posypeme strouhaným sýrem.
6. Nalijte směs vajec a smetany do každého košíčku na muffiny, dokud nebude asi 1 mm od vrcholu.
7. Pečte asi 25 minut, dokud vaječná směs neztuhne a vršek nezezlátne. Chladíme 10 minut a vyjmeme z formy.
8. Podávejte teplé nebo studené.

Dippy chippies

dělá 4 porce

přísad

• ¾ šálku mandlové mouky
• ¼ šálku zlatých lněných semínek
• ¼ šálku kokosové mouky
• 30 g másla
• 1 velké vejce
• ½ lžičky papriky
• ½ lžičky sušeného tymiánu
• ½ lžičky kmínu

metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Vložte všechny ingredience do mísy kuchyňského robota a míchejte, dokud nevznikne těsto. Těsto vydlabeme a rozdělíme na dvě kuličky.
3. Jednu z kuliček těsta rozválejte mezi dvěma pláty silikonového pečicího papíru na rovné ploše tak, aby těsto bylo tak tenké, jak jen to půjde. Zvedněte horní list papíru a pomocí vykrajovátka na pizzu nebo nože nakrájejte těsto na trojúhelníky. Snažte se papír nerozřezat, i když to není rozbití vlaku, pokud to uděláte; po upečení stačí sloupnout.
4. Zvedněte list papíru a položte jej na plochý pečicí plech.
5. Pečte 8–10 minut, dokud nejsou hranolky světle hnědé a křupavé.
6. Postup opakujte s druhou koulí těsta.

* Podávejte s rajčatovou salsou nebo smetanovým sýrem jako dip.

Přečtěte si také náš příspěvek o snadno vyrobitelných zábalech podporujících imunitu.

Rozmarýnové a meruňkovo-mandlové sušenky

přísad

• ½ šálku másla
• ⅓ šálku medu
• ½ lžičky nasekaného rozmarýnu
• 100 g mandlové mouky
• 45 g kokosové mouky
• 1 lžička sody bikarbony
• 50 g sušených meruněk, nasekaných
• špetka soli

metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. V malém hrnci jemně rozpusťte med a máslo. Stáhneme plamen a přidáme rozmarýn.
3. V míse smícháme mouku, sodu bikarbonu, sušené meruňky a sůl.
4. Vlijte směs rozpuštěného másla a velmi dobře promíchejte.
5. Těsto zakryjte a dejte alespoň na 10 minut do lednice, aby kokosová mouka absorbovala přebytečnou tekutinu.
6. Plech vyložte silikonovým pečícím papírem a lžící na něj nanášejte těsto do kopečků. Nezapomeňte mezi jednotlivými kopečky ponechat prostor, aby se sušenky rozležely. Na každou sušenku použijte asi 2 lžíce těsta.
7. Sušenky pečte asi 12 minut dozlatova.
8. Nechte vychladnout na mřížce, dokud nebudou pevné, a poté podávejte.

Mátové sušenky s hořkou čokoládou

přísad

• 1½ šálku mandlové mouky
• ½ šálku kakaa
• 1 šálek granulí erythritolu
• ½ lžičky sody a ½ lžičky soli
• 115 g másla, na kostky
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 115 g hořké čokolády, rozpuštěné
• 2 velká vejce
• 115 g hořké čokolády, nahrubo nasekané

metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C.
2. Plech vyložte silikonovým pečícím papírem.
3. Do mísy kuchyňského robotu dejte mandlovou mouku, kakao, sodu bikarbonu, sůl a erythritol a dejte dohromady.
4. Přidejte máslo a vanilku a pulzujte, dokud se vše nespojí a těsto vypadá jako strouhanka. Přidejte rozpuštěnou čokoládu a vejce a dejte směs další pořádný blesk.
5. Nakonec vmícháme nasekanou čokoládu.
6. Těsto nalijte na plech několik centimetrů od sebe a pečte 10–12 minut.
7. Vyjměte plech z trouby a nechte sušenky úplně vychladnout.
8. Počkejte, až sušenky ztuhnou, než je sloupnete z papíru a můžete podávat.

O knize

Chutné recepty v Vychovávání superhrdinů Tim Noakes, Jonno Proudfoot a Bridget Surtees dávají našim dětem tu nejlepší možnou výživu.