Skvělé jídlo na cestách – Rady nejen maminkám

Jídlo na cestách: inspirace pro školní krabičky na oběd, na cesty nebo na piknik z knihy, Jednoduché, skvělé nápady na oběd.

Chystáte se na výlet nebo plánujete piknik? Vyzkoušejte tyto recepty na báječné jídlo na cestách.

Kalíšky na vejce

Ingredience

6 plátků hnědého chleba s nízkým GI
extra světlý margarín na potření formy na muffiny – asi 1 čajová lžička na šálek
tenká pomazánka extra lehkého margarínu
6 extra velkých vajec
sůl a pepř na dochucení

Metoda

Troubu předehřejte na 180°C. Šest otvorů ve formě na muffiny dobře vymažte.
Chléb vyrovnejte válečkem, dokud nebude mít zhruba polovinu své původní tloušťky.
Každý krajíc chleba potřete tenkou vrstvou margarínu. Namazaná strana bude směřovat k vejci a ne k plechu na muffiny.
Plátky vytvarujte do formy na muffiny a ořízněte okraje.
Košíčky pečeme 10 minut.
Vyjměte z trouby, ale nechte troubu zapnutou a do každého chlebíčku jemně rozklepněte jedno vejce. Podle chuti okořeníme.
Vraťte do trouby a pečte 18 minut – to se může trochu lišit v závislosti na vaší troubě – dokud nejsou vejce uvařená.
Vyndejte z trouby a zatřeste plechem, abyste viděli, zda jsou vejce uvařená. Nechte několik minut vychladnout.
Vyjměte každý košíček z formy na muffiny a zcela vychladněte na mřížce.

Tip: Lze je vyrobit v samostatných silikonových držácích na košíčky a díky nim bude krabička na oběd zábavná a barevná.

Výživové údaje na šálek vajec:
energie 814 | bílkoviny 9,5 | sacharidy 13,9 | tuk 10,3 | gi 55 | gl 8

Hvězda PB & J

Ingredience

2 lžíce arašídového másla a džemu
med a ovesný chléb s nízkým GI (2 plátky)

Metoda

Nejprve potřete jeden krajíc chleba arašídovým máslem a poté džemem.
Poté sendvič uzavřete zbylým krajícem chleba a pomocí vykrajovátka ve tvaru hvězdy vykrajujte hvězdičky.

Tip: Vyzkoušejte různé druhy džemu, abyste dodali šmrnc starému dobrému PB & J. Tuk v tomto sendviči pochází z mononenasycených tuků v arašídovém másle, které jsou prospěšné pro srdce.

Nutriční informace na celý sendvič:
energie 1 266 | protein 9 | sacharidy 37,7 | tuk 11 | gi 57 | gl 22

Falešné sushi

Ingredience

1 plátek hnědého chleba s nízkým GI, s odříznutými kůrkami
tenká pomazánka extra lehkého margarínu
1 polévková lžíce. hladký, hladký tvaroh bez tuku
3 stuhy z okurek (viz krok 3)
30 g uzeného lososa

Metoda

Krajíc chleba vyrovnejte válečkem.
Chléb nejprve potřete tenkou vrstvou margarínu a poté tvarohem.
Pro výrobu okurkových stužek oloupejte okurku škrabkou na brambory, abyste vytvořili tři tenké stužky.
Na tvarohový krém položte tenkou vrstvu proužků okurky.
Na okurku pak položte tenkou vrstvu uzeného lososa. Ujistěte se, že proužky okurky a uzeného lososa jsou v jedné tenké vrstvě, protože to usnadňuje srolování „sushi“.
„Sushi“ srolujte a nakrájejte na tři díly. Zabalte do krabičky a uložte do lednice.

Tip: Ujistěte se, že „sushi“ zabalíte dostatečně pevně, aby se rohlíky nerozpadly.

Nutriční informace na celý sendvič:
energie 775 | protein 11 | sacharidy 18 | tuk 6 | gi 55 | gl 10

Kuskus a sýrové placičky

Vytvoří 12 placiček

Ingredience

1 šálek vroucí vody
1 hrnek kuskusu
kolečko nízkotučné fety s bylinkovou příchutí, rozdrobené
½ x 250 g sýra ricotta
2 červené salátové cibule, nakrájené
sůl a pepř na dochucení
1 vejce, rozšlehané
koláčová mouka na posypání
malé množství olivového oleje na zhnědnutí

Metoda

Kuskus zalijte vroucí vodou a nechte alespoň pět minut odstát.
Kuskus přendejte do samostatné misky a přidejte sýr feta a ricottu. Dobře promíchejte rukama.
Přidejte cibuli a promíchejte. Podle chuti okořeníme.
Poté do kuskusové směsi přidejte vejce a dobře promíchejte.
Odeberte polévkovou lžíci směsi kuskusu a rukama vytvarujte kuličky.
Každou kuličku obalíme v mouce a přebytečnou část oprášíme. Každou kuličku zploštěte dlaněmi do malé placičky.
Na nepřilnavé pánvi rozehřejte malé množství oleje a karbanátky opékejte pět minut z každé strany. Placičky by měly mít zlatohnědou barvu.

Tip: Vaše děti budou mít z těchto kuskusových placiček „kouli“.

Nutriční informace na celý sendvič:
energie 486 | bílkoviny 4,7 | sacharidy 8,5 | tuk 6,5 | gi 65 | gl 6

Pikantní kuřata

Dělá 4 x 100g porce

Ingredience

1 x 400 g konzervy cizrny, okapané a propláchnuté
sůl, pepř a paprika podle chuti

Metoda

Troubu předehřejte na 180°C.
Opláchnutou cizrnu osušíme na papírové utěrce a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
Podle chuti okořeníme a pečeme 40 minut.
Nakonec nechte cizrnu úplně vychladnout, než ji dáte do nádoby s těsně přiléhajícím víkem.

Tip: Jedná se o skvělou alternativu k chipsům nebo ořechům s nízkým obsahem tuku a GI.

Nutriční informace na celý sendvič:
energie 279 | bílkoviny 3,5 | sacharidy 8,1 | tuk 1 | gi 42 | gl 3

Ananasový tvarohový koláč

Udělá 6 tvarohových koláčů

Ingredience

7 digestivů, rozdrcených na strouhanku
30 g otrubových vloček rozdrcených v kuchyňském robotu
¼ šálku extra světlého margarínu, rozpuštěného
1 x 250 g tučného hladkého tvarohu
300 ml vanilkového jogurtu bez tuku
1 x 340 ml plechovka odpařeného mléka (light)
8g balení ananasového želé bez cukru – takové, které ke ztuhnutí nepotřebuje chlazení

Metoda

Smíchejte drobky ze sušenek, vločky s otrubami a margarín.
Rozdělte směs do šesti malých nádob (každá asi ½ šálku), které se snadno vejdou do krabičky na oběd, a vtlačte kůru do základny nádob.
V misce smíchejte tvaroh a jogurt. Dát stranou.
Odpařené mléko zahřejte na pánvi na sporáku, až se téměř vaří. Sundejte ze sporáku a vmíchejte želé, dokud se nerozpustí. Poté nechte trochu vychladnout – při přechodu k dalšímu kroku musí být směs ještě teplá.
Do teplé želé přidejte tvarohovou směs a dobře promíchejte.
Rozdělte směs mezi šest nádob a chlaďte, dokud neztuhne.

Výživové údaje na tvarohový koláč:
energie 871 | bílkoviny 9,6 | sacharidy 25,5 | tuk 6,9 | gi 43 | gl 11

Zde najdete několik receptů na chutné piknikové jídlo.

O knize

Dietoložka Leanne Katzenellenbogen se svou knihou receptů zvedla víko nudných svačinových krabiček, Jednoduché, skvělé nápady na oběd (Random House Struik). Každý recept obsahuje nutriční informace o jídle, takže si můžete být jisti, že nabízíte své rodině jídlo, které je rozmanité a výživné. Vycházela ze svých rozsáhlých dietetických znalostí, aby vytvořila recepty s nízkým obsahem tuku, nižším GI a vyšším obsahem vlákniny než běžné svačiny. Díky tomu jsou ideální pro školní obědy, výlety a pro zaneprázdněné lidi na cestách. Kniha je k dostání ve všech dobrých knihkupectvích.