Oživte svou posedlost babiččinou peckou, Hamptons a máslem namazanými koláčky s tímto jednoduchým, ale působivým jablečným koláčem.
Polevované pečivo, růže na jablka a nejvláčnější cukrářský krém, jaký kdy vaši příbuzní ochutnali – to je jediná kytice, která nepřežije noc. Umístěte jej do středu pozornosti na vaší další párty a sledujte, jak se vaši hosté snaží představit si, kolik hodin trvalo, než toho dosáhli, a přitom se usmívat s vědomím, že to bylo dovnitř a ven do hodiny.
Recept na pečivo
Ingredience
(ps Investujte prosím do kuchyňské váhy – úplně to změní moje pečení, všechno kyne a vaří dobře s vědomím, že máte přesné kvality)
- 250 g univerzální mouky
- 125 g nesoleného másla, nakrájeného na kostky
- 100 g moučkového cukru
- 1 vejce
Metoda
Prsty rozdrobte máslo do mouky. Jakmile se mouka obalí máslem, přidejte vejce a cukr a poté rukama promíchejte. Rozválejte těsto na kuchyňské lavici. Zvedněte pečivo přes váleček a vložte ho do koláčové formy. Zatlačte kolem štěrbin, aby správně zapadly.
PS mít škrabku na těsto je další nezbytnou pomůckou v kuchyni – jakýkoli nepořádek je během několika minut pryč!
Recept na cukrářský krém
Ingredience
- 375 ml mléka
- 125 ml husté smetany
- 1 celý vanilkový lusk
- 100 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 30 g nesoleného másla
Metoda
Pomocí středního hrnce smíchejte mléko, smetanu a vanilku. Zkuste použít hrnec s těžkým dnem, pomůže to udržet teplo mléka, aniž byste se museli obávat, že se připálí. Vařte 20 minut. Po namočení odstraňte všechny zbývající vanilkové slupky. Dát stranou.
Ve střední misce šlehejte žloutky, cukr a kukuřičný škrob, dokud se nespojí. Tu pomalu vlijte do mléčné směsi. Zahřívejte na středním stupni za stálého míchání, dokud nezačne houstnout. Nepřestávejte míchat, jinak se vejce uvaří odděleně od mléka a váš pudink se rozdělí. Ihned slijeme přes sítko a vmícháme máslo. Přendejte do studené misky vychladit.
Recept na jablečnou růži
Ingredience
- 5 zralých růžových jablek
- Citronová šťáva + voda
Metoda
Pomocí mandolíny nebo škrabky na zeleninu nakrájejte jablko na tenké plátky. Přidejte do misky citronovou šťávu a vodu. Zahřívejte 5 minut, dokud jablka nebudou tvárná a nelámou se.
Chcete-li sestavit, položte půlměsíc dolů na povrch plochou stranou na základnu lavice. Dále položte jablko napravo od něj, mírně se překrývají. Přidejte dalších 8-10 měsíčků jablek. K prvnímu jablku přidejte malé kolečko zbylého pečiva a začněte rolovat do růžičky. Umístěte je do plechu na muffiny, aby držely tvar, zatímco budete sestavovat zbytek.
Shromáždění:
Předehřejte si troubu na 165℃. Pudink rozetřeme do těsta. Jednu po druhé vkládejte jablečné růže do misky, dokud nejsou hotové. Přidejte do trouby a pečte 20 minut. Rád udržuji jablka trochu křupavá, protože to dodává vašemu běžnému jablečnému koláči jinou texturu.
Vychladíme a podáváme s oblíbenou zmrzlinou. Pohodlně se usaďte a sledujte, jak se všichni usmívají nad vaším nejnovějším výtvorem!
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
