Vánoční losos Nici Wickes | Žena+

Lososová strana je luxusním středobodem Vánoc.

Podává 10-12

Ingredience

1–1,2 kg strana novozélandského lososa, zbavená kůže a špendlíkových kostí

2 lžíce olivového oleje

Sůl a černý pepř

2 lžíce čerstvých semínek granátového jablka k podávání

Čerstvé zelené listy k podávání – petržel, kopr, fenykl, listy mladé řepy atd

Jogurtová koprová omáčka

½ hrnku hustého jogurtu

Malá hrst čerstvého kopru, nakrájeného nadrobno

1 lžíce melasy z granátového jablka

Osolíme a opepříme

Metoda

1. Troubu rozehřejeme na 120˚C. Pekáč vyložte pečicím papírem.

2. Položte lososa na papír. Potřete olivovým olejem, dobře osolte a opepřete a pečte 30–35 minut, nebo dokud nebudou hotové. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.

3. Omáčku připravíte tak, že všechny ingredience vyšleháte do hladka. Pokud je příliš hustá, zřeďte ji ledovou vodou. Podle toho ochutnejte a okořeňte.

4. Uvařeného a vychladlého lososa přendejte na servírovací talíř. Chcete-li podávat, pokapejte jogurtovou koprovou omáčkou a posypte zelení a semínky granátového jablka.