Sezónní zelené dobroty Nici Wickesové

Tento talíř sezónní zeleniny s báječným tahini dresinkem a čerstvě opraženými vlašskými ořechy je snadnou přílohou, která se hodí ke všemu.

Podává 6+

Ingredience

Zelení – chřest, hrášek, hrách a fazole

½ šálku vlašských ořechů, opečených

Osolíme a opepříme

Olivový olej na pokapání

Tahini krém

3 lžíce tahini

1 kelímek bílého hustého jogurtu

1 stroužek česneku, jemně nastrouhaný

2 lžíce citronové šťávy

½ lžičky mořské soli

Metoda

1. Pokud chcete, můžete si tahini krém vyrobit až několik dní předem, kdy jej potřebujete. Všechny ingredience vyšlehejte do hladka, zřeďte ledovou vodou, pokud jsou příliš husté, a dochuťte.

2. Zeleninu uvařte v páře nebo krátce povařte (nepřehánějte, ztratí šmrnc a barvu), poté ihned sceďte.

3. Při podávání natřete polovinu tahini dresinku na servírovací talíř. Navrch poklaďte zelí a pak je pokapejte zbývajícím dresinkem. Navrch posypte opražené vlašské ořechy, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a zakápněte olivovým olejem.