Losos miluje grilování a podává se s pikantní, pepřově zelenou omáčkou, je to prostě nejlepší!
300 g lososa, nakrájeného na 2 kusy
1 citron, rozpůlený
1⁄2 lžičky soli
Hrst plochých fazolí, potřených olejem 2 lžíce piniových oříšků, opražené.
Zelená bylinková & chlebová omáčka
2 plátky kynutého těsta nebo ciabatty, zbavené kůrky
2 lžíce červeného vinného octa, plus navíc v případě potřeby
1 a 1⁄2 šálku listů rukoly
1& 1⁄2 hrnku kvalitního olivového oleje
1 malý stroužek česneku Osolíme a okořeníme
Metoda
1 V kuchyňském robotu rozmixujte všechny ingredience omáčky na hrubou konzistenci. Při vaření lososa nechte 10 minut odležet – to také umožní rozvinutí chutí. Po zvadnutí omáčky ochutnejte a podle potřeby dosolte – a pokud potřebuje více ostrosti, ocet navíc.
2 Ohřejte gril na střední stupeň. Kůži lososa posypeme solí. Uvařte lososa bez kůže dolů, aby získal barvu, poté ho otočte a dokončete vaření. (Kousek pečícího papíru na grilovací desce pomáhá zabránit přichycení ryb.)
3 Když se losos vaří, přidejte na gril naolejované ploché fazole a vařte, dokud nebudou puchýřky. Udělejte to samé s půlkami citronu, dokud nebudou barevné a šťavnaté.
4 Lososa a fazole podávejte posypané piniovými oříšky a pokapané rozehřátou citronovou šťávou se zelenou omáčkou na boku. Mňam!
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
