Tento snový recept Nici Wickes ukazuje, že si můžete vychutnat lahodný dort bez cukrové kocoviny.
Ať je rok 2021 rokem, kdy rozdáváte prázdnotu přeslazených, nadýchaných koláčů, které stoupají do výšin, ale dobře se jedí jen čerstvé a ve skutečnosti postrádají jakoukoli podstatu.
Místo toho mi tímto receptem dovolte, abych vám ukázal srdce a duši toho, co je opravdu skvělý dort. S věkem se to dokonce zlepšuje (jinými slovy je to strážce) a má to, čemu říkám „integrita dortu“. Jo, a je to taky super mňam a nebudete mít kocovinu z cukru, když sníte víc, než jste zamýšleli!
Ingredience
170 g medu, rozehřátého
150 g nesoleného másla, rozpuštěného
4 střední vejce
4 vrchovaté polévkové lžíce jemně mletých pistácií
2 lžíce mandlové mouky
1⁄4 hrnku hladké mouky (může být bezlepková)
Poleva
150 g mascarpone
1 lžíce kokosového cukru nebo javorového sirupu
1 šálek nakrájených jahod
1⁄4 šálku pistácií, nahrubo nasekaných
Moučkový cukr na prach (nepovinné – nepřidávejte, aby byl recept bez cukru)
Metoda
1. Troubu předehřejte na 160°C a dortovou formu o průměru 20 cm vyložte pečicím papírem.
2. Zahřívejte med a máslo, dokud se máslo nerozpustí.
3. Vejce šlehejte šlehačem, dokud nejsou bledá a krémová. (Moje matka, fantastická pekařka, mě naučila být v této fázi trpělivý – může to trvat 7–10 minut.) Při stále běžícím šlehači zakápněte směs medu a másla a šlehejte ještě minutu. Vmícháme pistácie, mandlovou mouku a hladkou mouku.
4. Těsto jemně naškrábejte do připravené formy a pečte 35 minut nebo dokud vložený malý nůž nevyjde čistý. Dort nechte 15 minut ve formě, poté jej vyklopte na mřížku, aby vychladl.
5. Pro podávání vyšleháme mascarpone s kokosovým cukrem (nebo javorovým sirupem) do hladka. Lžící nalijte směs do středu koláče a rozprostřete ji tak, aby nebyla od okrajů. Navršte jahody, posypte pistáciemi a podávejte.
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
