Recepty vhodné pro alergiky pro děti žijící s alergiemi
Vyzkoušejte tyto recepty na chutné pokrmy vhodné pro alergiky!. Jsou zábavné na přípravu, chutné k jídlu a většinu receptů lze přizpůsobit specifickým alergiím. Díky těmto rychlým a snadno připravitelným receptům si děti mohou pochutnat na chutných, zdravých potravinách vhodných pro alergiky.
Zjistěte více o potravinových alergiích a diagnostice alergií u dětí
Pavouci na masové kuličky
25 minut | dělá 12
Ingredience
- 1 bezlepkový rohlík
- kokosový olej
- 1 cibule, nakrájená
- 1 bobkový list
- 600 g mletého masa
- 1 vejce
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce nasekané bazalky
- sůl a pepř na dochucení
- červené a zelené papriky, nakrájené na proužky, k podávání
- majonéza, k podávání
- kapary, k podávání
Metoda
- Roládu nakrájíme nahrubo a namočíme do teplé vody. Na pánvi rozehřejte kokosový olej a nakrájenou cibuli a bobkový list zlehka opékejte, dokud cibule nezměkne, ale nezhnědne.
- Vyjmeme bobkový list a cibuli smícháme s vymačkanou houskou.
- Přidejte mleté maso, vejce, hořčici, bazalku a sůl a pepř. Dobře promíchejte.
- Mokrýma rukama tvoříme malé karbanátky a ze všech stran je opečeme na kokosovém oleji, dokud nebudou uvařené.
- Chcete-li podávat, naaranžujte masové kuličky na talíře. Připevněte proužky paprik tak, abyste vytvořili „pavoučí nohy“, z kapek majonézy a kaparů udělejte oči a z trojúhelníku papriky připevněného majonézou ústa.
Tento recept šetrný k alergenům je bez lepku a mléčných výrobků, ale obsahuje vejce jako pojivo (toto lze nahradit náhražkou vajec). Pro děti alergické na vejce používejte majonézu bez vajec. Alergeny: vejce
Malinový jogurt s bezmléčnou hořkou čokoládovou zmrzlinou
40 minut plus 4 hodiny zmrazení | slouží 8
Ingredience
- 400 g malin
- ¾ šálku přírodního jogurtu
- 2 lžíce citronové šťávy
- ¾ šálku moučkového cukru nebo ekvivalentních granulí stévie
- 2 šálky smetany ke šlehání
- 100 g hořké čokolády bez mléčných výrobků
Metoda
- Maliny omyjeme, poté dobře scedíme. Promícháme s jogurtem a citronovou šťávou a podle chuti přidáme moučkový cukr.
- Asi ½ šálku smetany vmíchejte do asi 1/3 malinového pyré.
- Zbylou smetanu smícháme se zbytkem malinového pyré. Světlejší malinový krém nalijte do 6–8 čistých kelímků od jogurtu. Zmrazte asi 30 minut.
- Vyjměte kelímky z mrazáku a do každého vložte dřevěnou tyčinku.
- Nalijte zbývající malinový krém a posypte hořkou čokoládou bez mléčných výrobků. Zmrazte na 3–4 hodiny.
- Krátce před podáváním vložte kelímky od jogurtu do horké vody a opatrně vytlačte zmrzlinu z kelímku na talíř. Ihned podávejte.
Jedná se o snadno vyrobitelný lahodný dezert bez ořechů, vajec a lepku. Aby to bylo bez mléčných výrobků, nahraďte jogurt sójovým jogurtem a smetanu Orley Whip. Alergeny: mléčné výrobky
Pavlova pudink
1 hodina 35 minut| slouží 4 až 8
- 375 g + 2 lžíce moučkového cukru
- 6 velkých vaječných bílků
- 2½ lžičky kukuřičné mouky
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce bílého vinného octa
- ½ lžičky růžové vody
- 300 g nakrájených jahod (volitelně přidat borůvky)
- 6 granadil, rozpůlených a propasírovaných
- 300 ml dvojité smetany nebo Orley Whip bez mléka
Metoda
- Troubu předehřejte na 180°C. K bílkům postupně přidávejte za rychlého šlehání moučkový cukr. Vmícháme kukuřičnou mouku, mletý černý pepř, bílý vinný ocet a růžovou vodu.
- Na vlhký papír nakreslete kruh ± 22 cm. Směs na pusinky nandejte na kruh. Boky a vrch uhlaďte a vložte do trouby. Ihned stáhněte teplotu na 150 °C a pečte 1 hodinu.
- Přidejte nakrájené jahody do mísy, pak zalijte šťávou z granadilly, přidejte další 2 lžíce třtinového cukru a promíchejte.
- Vyšleháme dvojitou smetanu nebo Orley Whip a uhladíme na upečený základ pro pusinky. Nalijte na jahodovou směs.
Tento recept je vhodný pro alergiky s výjimkou těch, kteří mají alergii na vejce. Recept bude vždy obsahovat vejce a tuto surovinu nelze ničím nahradit. Můžete použít Orley Whip, aby byl bez mléčných výrobků. Alergeny: mléko a vejce
O knize
Allergy Sense – pro rodiny: praktický průvodce obsahuje více než 70 snadno a rychle připravitelných receptů s použitím jednoduchých surovin šetrných k alergenům. Kniha, kterou sestavily Meg Faure, doktorka Sarah Karabus a Kath Megaw, je vynikajícím průvodcem pro všechny, kteří žijí s potravinovými alergiemi. Knihu vydalo nakladatelství Quivertree Publications a je k dostání v předních knihkupectvích.
Zdroj: childmag.co.za
