Odbornice na výživu Danijela Armitage chce pomoci Kiwi, aby se zamilovali do výroby vlastního jídla.
Specializuje se na navrhování jednoduchých, lahodných a výživných receptů, které vás „nalákají do kuchyně“.
Stará se také o cenovou dostupnost, udržitelnost, dopad na životní prostředí a používání dostupných surovin, které můžete snadno získat v supermarketu.
Známá tím, že provozuje svou firmu Nourish & Tempt, právě vydala svou první e-knihu s názvem Plán, příprava, jez, jejímž cílem je pomoci těm, kteří chtějí jíst zdravěji a být v kuchyni organizovanější. Může se pochlubit 50 stránkami rad o přípravě a plánování a také několika recepty, které stojí za to slintat.
„Spojuje tipy a triky, které vám pomohou znovu nastartovat způsob, jakým byste mohli plánovat nebo připravovat jídlo.“
Tato e-kniha je také užitečná, pokud chcete mít svůj týdenní účet za potraviny nižší. Plánování a příprava vám může ušetřit čas a peníze a také vám pomůže snížit potřebu sahat po jídlech s sebou.
Armitage říká, že konverzace s klienty ji pravidelně inspirují k vytváření receptů, které jsou pro ni zajímavé, což dělá už deset let. Jednatřicetiletý Aucklander začal poprvé sdílet recepty a výživové rady při studiu výživy na Massey University.
„Bylo to snadné rozhodnutí studovat výživu. Vždycky mě to táhlo k jídlu. Jídlo mě vždycky bavilo – od vaření až po jídlo!“
Její první nápad, o který se podělila, byla hrubá zelená polévka, která byla tak hustá, že byste mohli misku převrátit dnem vzhůru. Naštěstí se věci pokročily,“ směje se. Poté získala bakalářský titul a diplom z gastronomie, výživy a potravinářských trendů (z Le Cordon Bleu v Londýně).
4 tipy, jak ušetřit peníze s jídlem
- Plán: Plánování toho, co chcete na týden jíst, vám pomůže udržet rozpočet. To vám pomůže jít do supermarketu s plánem a zabrání vám nakupovat „nahodile“.
- Kupte si levné značkové sponky: Ty jsou často stejné jako luxusní označené produkty.
- Kupte si sezónní produkty. To je, když je v hojnosti a často levnější.
- Používejte mražené a konzervované produkty: Toto má skvělou životnost.
Arašídové máslo a želé přes noc
Vyrábí 3 sklenice
Jste milovníkem arašídového másla a želé? Tato chutná snídaně je inspirována klasickým sendvičem s arašídovým máslem a želé. Potřebujete jen sedm ingrediencí. Jedna porce poskytuje bílkoviny a vlákninu, „a je velmi rychlá na dávkovou přípravu na vaše rušná rána“.
Ingredience
2 ¼ šálku jahod, čerstvých nebo mražených
1 ½ šálku ovesných vloček
1 šálek rostlinného nebo mléčného mléka
1 kelímek neslazeného bílého jogurtu
3 PL hladkého arašídového másla
3 lžíce čistého javorového sirupu
Špetka soli
Metoda
Přidejte 1 ½ šálku jahod do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřejte dvakrát během 30 sekund (nebo o něco déle, pokud používáte mražené jahody). Smíchejte mezi tím.
Jahody rozmačkáme na kaši.
Všechny ingredience rozdělte do tří nádob nebo sklenic, což odpovídá ⅓ šálku ovesných vloček, ⅓ šálku mléka, ⅓ šálku bílého jogurtu, 1 PL hladkého arašídového másla, 1 lžičce sladidla a třetině jahodového pyré na porci. Smíchat dohromady.
Navrch přidejte zbývající jahody jako ozdobu.
Každý zakryjte pokličkou a nechte přes noc v lednici. Až budete připraveni ke konzumaci, pokapejte troškou mléka.
Sklenice na zeleninové tyčinky s hummusem
Dělá 4 porce
Tyto chutné sklenice jsou skvělou zdravou svačinkou, kterou si můžete vzít na cesty, a jsou předem naporcovány pro vaše pohodlí. Ujistěte se, že skleněná nádoba má dostatečně široký okraj, abyste se do ní mohli pohodlně dostat prsty.
Ingredience
1 400 g plechovky cizrny
¼ šálku citronové šťávy
1 ½ lžíce extra panenského olivového oleje
1 ½ lžíce loupaného tahini
2 mrkve
4 žebra celeru
Sůl, podle chuti
Metoda
Cizrnu přendejte na síto a proplachujte pod tekoucí vodou, dokud voda nevyteče.
Do kuchyňského robotu přidejte cizrnu, citronovou šťávu, tahini a olivový olej. Rozmixujte do hladka. Přidejte špetku soli, znovu zablýskáte a ochutnáte. V případě potřeby přidejte více soli. Rozdělte hummus mezi čtyři malé skleněné sklenice.
Oloupejte mrkev. Poté nakrájejte mrkev a celer na tyčinky. Tyčinky rozdělte mezi sklenice a ponořte je do hummusu.
Našroubujte víko. Uchovávejte v lednici 3-4 dny.
Hrnce s müsli, jogurtem a chia džemem
Vyrábí 3 sklenice
“Nápad na lahodnou vyváženou snídani.” Uchovávejte své müsli v dóze odděleně, daleko od jogurtu, dokud není čas jíst – tím zabráníte tomu, aby se rozmočilo.
Ingredience
2 šálky čerstvých nebo mražených malin
4 lžíce vody
2 lžíce sladidla (např. javorový sirup nebo med)
2 lžíce chia semínek
1 ½ – 2 šálky obyčejného řeckého jogurtu
1 šálek ovesného müsli s nízkým obsahem cukru
Metoda
Do malého kastrůlku dejte maliny, sladidlo a vodu. Na mírném ohni mícháme, dokud směs nezačne jemně bublat.
Sundejte z ohně a jemně rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou.
Přidejte chia semínka a dobře promíchejte. Dejte stranou, aby džem „ztuhl“. Tato chia semínka nabobtnají a vytvoří hustou směs.
Jakmile chia džem vychladne, rozdělte směs do tří sklenic. Rozdělte a nalijte na jogurt – rozhodněte se pro 1⁄2 – 3⁄4 šálku na porci. Müsli rozdělte do tří samostatných malých nádob.
Směs chia džemu uchovávejte v lednici, dokud nebude připravena ke konzumaci. Přidejte müsli do kelímku od jogurtu těsně před podáváním, abyste si pochutnali
Cizrna, Orzo a Feta salátové sklenice
Dělá 3 porce
Tyto salátové dózy tvoří lehký, čerstvý a zdravý oběd, který je skvělý na cesty. Připravte tři najednou a vezměte si je přímo z lednice pro snadné a rychlé jídlo. Pro tento recept budete potřebovat vysoké skleněné nádoby – ideální je objem 700 ml.
Ingredience
Obvaz
¼ šálku extra panenského olivového oleje
3 PL červeného vinného octa
1 lžička medu
½ lžičky dijonské hořčice
¼ lžičky sušeného oregana
¼ lžičky soli nebo více podle chuti
Pepř, podle chuti
Salát
1 400 g scezené konzervy cizrny
⅓ vrchovatého šálku sušených těstovin orzo
12 cherry rajčat
1 kapie, nakrájená na kostičky
1 malá okurka, nakrájená na kostičky
75 g sýru feta z kravského mléka
18 oliv
1 ½ šálku listové zeleniny, např. baby špenát nebo rukola
4 sušená rajčata
Metoda
Zahřejte hrnec s vodou k varu na sporáku. Přidejte těstoviny orzo a vařte deset minut. Scedíme v sítu. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Smíchejte ingredience na salátový dresink. Přidejte něco málo přes 2 lžíce dresinku mezi 3 sklenice.
Vrstva s olivami a na tenké plátky nakrájenými sušenými rajčaty. Přidejte cizrnu a poté vychladlé orzo. Navrch rozdrobte sýr feta. Přidejte okurku, rajčata a kapii. Navrch dejte listovou zeleninu.
Zašroubujte víko a uložte na 3-4 dny do lednice. Až budete připraveni k jídlu, přidejte do misky s mletou solí a pepřem. Dobře promíchejte.
Citronově meruňkové a kokosové kuličky blaženosti
Vytvoří 14-16 kuliček
Tyto blažené koule bez datle jsou krásným dopoledním, odpoledním nebo dezertním pochoutkem. Snadno se vyrábějí, vyžadují pouze sedm ingrediencí a jsou skvělé na cesty.
Ingredience
1 šálek sušených meruněk
1 šálek kešu ořechů
1 hrnek strouhaného kokosu
1 špetka soli
1 ½ lžíce medu
1 ½ lžičky citronové kůry
½ lžičky vanilkového extraktu
1 lžíce vody
Na ozdobu extra strouhaný kokos (volitelně)
Metoda
Do kuchyňského robotu vložte meruňky, kokos, kešu oříšky a sůl. Blitz, dokud nebude v pořádku.
Přidejte med, citronovou kůru a vanilkový extrakt. Blitz na pár sekund. Přidejte vodu a několik sekund míchejte. Směs by měla být lepkavá a při zmáčknutí držet pohromadě.
Lžíce rolujte do kuliček. Na ozdobu ponořte každou kuličku do strouhaného kokosu.
Další nápady na recepty nebo informace o elektronické knize Plán, příprava, jíst najdete na www.nourishandtempt.com.
Všechny fotografie jídla od Samanthy Donaldson
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
