„Když je skvělé jídlo a dobrá atmosféra, je to recept na úspěch,“ říká spoluzakladatelka Food Truck Collective Maggie Gray.
Zima není roční období, na které se Maggie Gray obvykle těší, ale letos spoluzakladatel Food Truck Collective a fenomenálně populární Auckland Fried Chicken Festival odpočítává dny do července – a Elemental AKL 2022.
Považuje za geniální nápad uspořádat zimní festival zaměřený na umění, beaty a jídla, který nás láká z domácího zimního spánku tím, že nabízí ty druhy zážitků, které ji léta v oboru akcí naučila a které milujeme.
„Když je skvělé jídlo a dobrá atmosféra, je to recept na úspěch.“
Nelze uniknout skutečnosti, že poslední dva roky byly těžké pro ty, kdo pracují v živých akcích a pohostinství, ale Maggie říká, že od té doby, co se Food Truck Collective podařilo znovu nastartovat krmení davů, ukázalo jí, jak moc toužíme po jídle, přátelé a spojení.
Maggie, přirozeně narozená organizátorka, která začala organizovat akce ve škole, přišla na Nový Zéland z Velké Británie pracovat během mistrovství světa v ragby v roce 2011 a původně zamýšlela zůstat pouhý rok.
„Stále jsme si říkali ‚Ještě rok, ještě rok‘, a stále jsme tady!“
V roce 2015 Maggie začala podnikat s mobilními smoothie – a uvědomila si, jaké zkoušky a strasti přináší pokusy o provozování food trucku. Spojila své síly s obchodním partnerem Timem van der Werffem a založila Food Truck Collective, komunitu pouličních prodejců potravin. Říká, že cílem bylo změnit způsob, jakým Novozélanďané viděli mobilní restaurace – spíše gurmánské než nekvalitní párky v rohlíku a párky v rohlíku – a vytvořit více příležitostí pro samotné prodejce potravin.
Aby měli prodejci zaneprázdněni, zejména přes zimu, začali duo organizovat vlastní akce, a tak zahájili festival smaženého kuřete v Aucklandu. Maggie přiznává, že to byl nápad, o kterém si nemyslela, že bude létat.
„Pořádali jsme akce mimo francouzský trh v Parnell, což byl docela malý prostor. Když Tim navrhl festival smaženého kuřete, nemyslel jsem si, že by s tím někdo šel, ale když jsme to dali online, zájem byl tak silný, že jsem okamžitě začal přemýšlet o zdraví a bezpečnosti s kontrolou davu! Prodali jsme 1500 vstupenek [$5 each] za 14 minut.“
Následné akce se konaly v Shed 10 na nábřeží v Aucklandu, kde se koná letošní festival, který je součástí Elemental AKL. Mezitím je Collective ústředním bodem „horce očekávaných“ akcí Winterfest v botanických zahradách Auckland v Manurewa a komunitním centru Te Atatū. Každý bude mít až tucet food trucků a také společný mobilní bar.
„Děláme svařené víno, které je lahůdkou.“ Už jen jeho vůně lidi láká.“
Tento obsah byl vytvořen ve spolupráci s Auckland Unlimited.
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
