Z knihy Angie Batis Durrannt’s Family Food Recept Book, Šťastná kuchyně„Vybrali jsme tři poněkud neobvyklé recepty, které byly zaručeny, že potěší všechny paty.
Tyto ústní vody a mimořádné recepty jsou ideální pro zapojení dětí a určitě přinesou smích a radost do vaší kuchyně a jídelny.
Navštivte naše stránky s jídlem a najděte další recepty.
chilli oranžové vepřové smažení
Z tohoto jídla autor říká: „Je to cracker jídla a vyžaduje to minimální úsilí a ingredience – ne špatná věc, zvláště pokud chcete vařit něco chutného a trochu neobvyklé.“
Ingredience (slouží 4):
- 800g vepřové filé, nakrájené na tenké proužky
- Sůl podle chuti
- Olej pro smažení
- 2 nebo 3 hřebíček česnek, jemně nasekaný
- 1 čerstvé chilli, jemně nasekané*
- 250 g cukrového hrášku
- 70 ml (něco přes ¼ šálku) Čerstvý pomerančový džus
- 30ml (2 lžíce) nastrouhaná oranžová kůra
- 80 ml (1/4 šálku) sójová omáčka
- Rýže nebo nudle, vařené podle pokynů pro balení.
*Přidejte další, pokud chcete
Metoda:
- Ochrušte vepřové filetové proužky solí.
- Na wok nebo pánev, na vysoké teplo, přidejte pomlčku oleje a smažte filetové proužky v dávkách, dokud se nevaří a mírně zlaté (asi 2 minuty na dávku).
- Přidejte trochu více oleje do wok/pánve, pak, na mírném ohni, smažte česnek, chilli a cibuli, dokud měkké (3-4min).
- Přidejte hrášek s cukrem a vařte, dokud není jen něžný (3-4miny).
- Přidejte vepřové proužky zpět do wok/pánve a poté přidejte pomerančovou šťávu a kůru, sherry a sójovou omáčku. Dejte mu to dobrý rozruch.
- Pokud používáte vaječné nudle, zasuňte je do woku a dávejte vše dobrý mix. Pokud používáte rýži, vložte porci do misky a na vrchol přidejte pěknou velkou porci oranžového vepřového masa.
Francouzská cibule těstoviny s Cripsy Parma Ham a Parmesan
Ingredience (slouží 2):
- 70G Parma Ham nebo Prosciutto
- 45ml (3 lžíce) soleného másla plus navíc pro mazání
- 1 velká červená cibule, na plátky
- 160 ml (3/4 šálku) suché bílé víno
- 2 hřebíček česnek, jemně nasekaný
- 15 ml (1 lžíce) čerstvých listů tymiánu
- Sůl a pepř podle chuti
- 410 ml (1 2/3 šálků) Kuřecí nebo zeleninový vývar
- 5 ml (1 lžička) Worcestershire omáčka
- 250 gms fettuccine nebo špagety
- 80 ml (1/3 šálku) čerstvý krém
- 120G Parmesan jemně nastrouhaný a navíc pro podávání
- 15 ml (1 lžíce) olivového oleje.
Metoda:
- Předehřejte troubu na 180 ° C
- Namažte plech na pečení a vložte na ni parma šunku nebo prosciutto do jedné vrstvy. Pečte do křupavého (asi 12 minut). Zrušit.
- Ve středně velké pánvi přidejte máslo a cibuli a vařte na středně vysokou teplotu, dokud nezměkne (asi 10 minut).
- Pomalu přidejte polovinu vína a vařte, dokud cibule není měkká a karamelizovaná (asi 15 minut).
- Přidejte česnek a tymián a osolte se solí a pepřem. Vařte další 2 minuty.
- Přidejte zbytek vína, vývaru a omáčku Worcestershire. Zvyšte teplotu na vysoko a přiveďte k varu.
- Přidejte těstoviny a vařte za stálého míchání, dokud není al dente a vývar byl absorbován (asi 10 minut).
- Zamíchejte krém a parmezán.
- Lžíce do jednotlivých misek. Přidejte do každého malého olivového oleje a pěknou mřížku parmezánu. Jemně rozbijte parma šunku nebo prosciutto přes vrchol a podávejte.
Čokoládové slané máslové sušenky
Složky (vyrábí 24 cookies):
- 200 g soleného másla při pokojové teplotě
- 200 g (1 šálek) hnědý cukr
- 100 g (1/2 šálků) bílý cukr
- 2 velká vejce při teplotě místnosti
- 10 ml (2 TSP) Vanilla Essence
- 35ml (2 ½ TSP)
- 210 g 91 ½ šálků) dort mouka
- 4ml (1/4 lžičky) hydrogenuhličitan sody
- 5 ml (1 lžička) Ground Cinnamon
- 200 g (2 šálky) celý válcovaný oves
- 50 g (1/2 šálku) zhruba nasekané ořechy
- 160 g (2/3 šálku) čokoládové lupínky.
Metoda:
- Předehřejte troubu na 180 ° C. Vyrovnejte velký pekařský podnos s pekařským papírem.
- Porazte máslo a oba cukry dohromady, dokud nadýchané (asi 2 minuty).
- Seškrábněte po stranách mísy, poté přidejte vejce a promíchejte.
- Přidejte vanilkovou esenci a mléko a porazte, dokud se nekombinuje.
- V samostatné misce prosincem mouky, hydrogenuhličitanu sody a skořice. S mixérem při nízké rychlosti postupně přidejte směs mouky do směsi másla, dokud se nezačleňuje.
- Přidejte oves, pekanové ořechy a čokoládové lupínky a dejte mu rychlý mix. Neochvějná.
- Pomocí polévkové lžíce lžíce těsto na pekáč ponechají mezi každým asi 4 cm, takže mají prostor pro rozšíření. Pečte do zlatého kolem okrajů, ale stále mírně měkký ve středu (asi 12 minut). Nechte je sedět na podnosech několik minut, než je přenesou do chladicího stojanu pomocí vaječného zvedáku. Budou se zhoršit jako cool.
O knize
Šťastná kuchyně je plný skutečného jídla se zábavným a snadným recepty, které si můžete užívat skutečné rodiny. Angie Batis Durrant, tvůrce obsahu a matka dvou, přináší její vřelý, vtipný přístup k vaření, kývnutí na její řecké dědictví a její lásku k pečení do každého jídla. Šťastná kuchyně je publikován vydavateli Johnathan Ball.
Zdroj: childmag.co.za
