Recept na bramborový a cuketový koláč ve volné formě

Kdysi jsem dělal přísnější verzi v koláčové misce, ale v těchto dnech se to všechno hodí na plech, aby se upeklo do křupavé krásy. Vaření pozdního léta už není jednodušší než tohle!

Slouží 4

Ingredience

1-2 brambory, nakrájené na tenké plátky
2-3 cukety, nakrájené na tenké plátky
1⁄3 hrnku hladké mouky
1⁄3 šálku strouhaného parmazánu
1 lžička mořské soli
1⁄2 lžičky černého nebo bílého pepře
Špetka chilli vloček
Olivový olej
Velký svazek listů bazalky

Metoda

1. Troubu rozehřejeme na 190°C. Plech vyložte pečicím papírem.

2. Ve velké míse smíchejte brambory, cuketu, mouku, sýr, sůl, pepř a chilli vločky, dokud nebude zelenina dobře obalená v mouce. Pokapejte trochou oleje. Polovinu ingrediencí naskládejte na tác do velkého kruhu, navrch dejte natrhané lístky bazalky (některé si po uvaření ponechejte na rozsypání), poté přidejte zbývající směs brambor a cukety. Pokapejte ještě trochou oleje. Při pečení se usadí v sobě.

3. Pečte 30–40 minut, dokud nebudou okraje zlatavé a křupavé a brambory propečené. Nechte 5-10 minut vychladnout, než posypete lístky bazalky a poté krájíte nebo nabíráte porce. Stejně dobře se podává i za studena, takže případné zbytky uvítáme.