Na pikniku je něco velmi zvláštního. Jíst zdravé, dobře připravené jídlo na čerstvém vzduchu obklopené dobrou společností jen zlepšuje chuť všeho.
Zde je několik vynikajících receptů na ideální piknikové jídlo od Allison Brand a Debbie O’Flaherty’s Pojďme slavit kuchařka.
Některé další skvělé nápady na piknikové jídlo najdete zde a zde.
Frittatas z cukety a fety
Ingredience
- 1 balíček/8 středních cuket
- 1 x 200 g sáček sýru feta dánského typu, okapaný
- ½ balíčku jarní cibulky, nakrájené nadrobno
- ¼ šálku čerstvého oregana, nakrájeného
- Sůl a pepř na dochucení
- 9 velkých vajec, rozšlehaných
Tip: Sýr feta nahraďte modrým sýrem nebo silným sýrem čedar. Tyto mini frittaty jsou vynikající podávané teplé, při pokojové teplotě nebo studené, takže jsou ideální pro zabalení do piknikového koše.
Metoda
- Předehřejte troubu na 190°C.
- Formu na 12 hrnků na muffiny vymažte nepřilnavým sprejem.
- Pomocí škrabky na brambory oholte polovinu cuket na stuhy.
- Druhou polovinu cuket nastrouháme a dáme stranou.
- Košíčky na muffiny vyložte oholenou stužkou cukety.
- Nastrouhanou cuketu, rozdrobený sýr feta, jarní cibulku a oregano rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny.
- Dochuťte solí a pepřem.
- Zalijeme rozšlehanými vejci.
- Pečte 20–30 minut nebo do nafouknutí a zlatavé barvy.
- Udělá 12 běžných frittat o velikosti muffinu.
Farmářský chléb z oliv a rozmarýnu
Ingredience
- 2½ šálků mouky na koláč
- 1 sáček (10 g) instantního sušeného droždí
- 1 lžička cukru
- 2 lžičky soli
- 1 hrnek vlažné vody
- Extra mouka na posypání
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- 6 černých oliv (na chleba) plus 3 navíc (pro kuchaře!)
- Hrubá sůl, na posypání
Metoda
- Ve velké míse smíchejte mouku, droždí, cukr a sůl.
- Přidejte vlažnou vodu a vařečkou promíchejte, aby vzniklo vláčné těsto.
- Na prkénko nasypte trochu mouky.
- Těsto vyklopte na pomoučněný vále a hněťte asi 5 minut, aby vzniklo hladké, elastické těsto. Možná bude nutné při hnětení přidat trochu mouky, aby se těsto nepřilepilo na prkénko nebo na prsty.
- Kuličku těsta vložíme do pomoučené mísy a přikryjeme potravinářskou fólií, aby nevyschla.
- Misku přikryjte vlhkou utěrkou a umístěte misku na teplé místo, aby mohla vykynout.
- Troubu předehřejte na 200°C.
- Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, vyjměte ho z mísy a několik minut hněťte.
- Kousky oliv a snítky rozmarýnu zavařte náhodně do těsta.
- Vytvarujte do oválu a poté posypte hrubou solí.
- Pečte 30 minut nebo do lehkého zhnědnutí.
Udělá 1 bochník.
Marmitovo-parmezánové sýrové brčka
Ingredience
- 1 x 400 g rohlíku hotového listového těsta, rozmraženého
- 1 lžíce marmite
- ½ šálku (1 x 50g balíček) jemně nastrouhaného parmazánu
Metoda
- Předehřejte troubu na 220°C.
- Rozbalte plát listového těsta.
- Marmite rovnoměrně rozetřete po celém plechu.
- Marmite posypte parmazánem.
- Těsto rozřízněte na polovinu a jednu polovinu položte na druhou, strany Marmite k sobě.
- Pevně zatlačte.
- Stoh těsta rozřízněte po šířce napůl a poté na 18 proužků o šířce ±1,5 cm.
- Před vložením na vymaštěný plech uštípněte konce každého proužku a otočte.
- Pečte 12–15 minut nebo do lehkého zhnědnutí.
Vyrobí 18 brček.
Makronky
Zařaďte do svého piknikového menu něco sladkého
Ingredience
Makronky:
- 1 šálek (100g balíček) jemně mletých mandlí
- ¾ šálku moučkového cukru, prosátého
- 2 velké bílky
- ½ lžičky tatarského krému
- 1⁄3 šálku moučkového cukru
- Kapka růžového potravinářského barviva
Náplň máslovou polevou:
- 65 g moučkového cukru
- 60 g másla
Metoda
- Předehřejte troubu na 150°C.
- Smícháme mleté mandle a moučkový cukr a prosijeme.
- Z bílků ušlehejte pěnu.
- Přidejte tatarskou smetanu a šlehejte, dokud bílky nevytvoří tuhé špičky.
- Směs moučkového cukru vmícháme do bílků a přidáme potravinářské barvivo.
- Na plech vyložený pečicím papírem vyložený pečicím papírem rozetřete (pokud máte sáček na pečení) nebo lžičkou nandejte 4 cm kolečka směsi.
- Pečte 12–15 minut nebo dokud neztuhnou.
- Vypněte troubu a nechte ji v chladící troubě 30 minut, aby úplně vyschla.
- Vyjměte z trouby, aby úplně vychladla.
- Na náplň máslovou polevou ušlehejte moučkový cukr a máslo, dokud nebude světlá a nadýchaná.
- Vychladlé makronky sendvičujeme spolu s máslovou polevou.
Dělá 10.
Takže teď máte jídlo roztříděné, nezbývá nic jiného, než najít skvělé místo na piknik, kde si můžete vychutnat uvolněné jídlo s rodinou nebo přáteli.
O knize
V této knize o konferenčním stolku Pojďme slavit (Logogog Press), Allison Brand a Debbie O’Flaherty sdílejí své inspirativní nápady pro 16 různých příležitostí – od narozeninové oslavy ročního dítěte po elegantní oběd. Doporučují menu pro každou událost, nabízejí nápady na dekorace a dokonce navrhují možnosti pozvání a dárků. Krása je v detailu a pečlivosti, kterou autoři vložili do každého menu a prostírání. Recepty jsou snadno použitelné a obsahují užitečné tipy i pro začínající baviče. Fotografka Kate Miller oživuje nápady svými krásnými snímky. Tato kniha vás zaručeně přiměje sáhnout po kalendáři, abyste si mohli naplánovat svou vlastní nezapomenutelnou událost. Lze jej objednat na lets-celebrate.co.za nebo Kalahari a je k dispozici v In Good Company v Parkhurstu, Macaroon v Greenside a Baker’s Warehouse v Johannesburgu.
Allison Brand a Debbie O’Flaherty
Zdroj: themomandcaregiver.com, childmag.co.za
