Využití jídla k prolomení kulturních bariér a podpoře přátelství je cílem nejnovějšího vzrušujícího počinu páru z Aucklandu.
Bee Keng Koh je žena, která toho má hodně na talíři – slovní hříčka je důkladně promyšlená. Co začalo jako koníček s jejím manželem, Novozélandský herald Diverzitní novinář Lincoln Tan se vyvinul v jeden z nejrychleji rostoucích a nejvíce vzrušujících potravinářských podniků v Aucklandu.
„Lincoln a já jsme byli vždy posedlí jídlem, pocházíme ze Singapuru, kde je jídlo obrovskou součástí života a kde je tak multikulturní. Rádi zkoušíme nová jídla, a když jsme sem přišli, prostě jsme dál zkoušeli nová jídla.“
Ale před 24 lety, Bee vzpomíná, bylo mnohem méně restaurací s posezením se spoustou jídel s sebou – a dokonce i ty byly omezené. Když se v těchto dnech rozhlíží kolem sebe, říká, že tomu růstu nemůže uvěřit.
„Auckland je nyní tak kosmopolitní, že je to jedna z nejlepších stravovacích destinací na světě. Krátce před uzamčením v roce 2020 jsem byl v New Yorku a chtěl jsem čínské jídlo, ale musel jsem naskočit na vlak a jet do čínské čtvrti. Krása Aucklandu spočívá v tom, že je zde obrovská rozmanitost, která je snadno dostupná.“
V loňském roce Bee a Lincoln založili společnost Lincoln’s Table pro kulinářské akce. Organizuje kulinářské zážitky v menších etnických restauracích po celém Tāmaki Makaurau s cílem využít jídlo k prolomení kulturních bariér a povzbuzení přátelství.
Lincoln se o to již dlouho snažil prostřednictvím své žurnalistiky, kterou povzbuzoval Ohlašovat bossů, kteří před dvěma lety spustili letní sérii Lincoln’s Table, aby se mohl podělit o kulinářské objevy a oblíbence.
Když čtenáři požádali o více, on a Bee spustili Lincoln’s Table a ona využívá své prodejní a marketingové zkušenosti k pořádání stále rostoucího počtu akcí, jako jsou otevírání restaurací, speciální promo akce a oslavy.
Poté, co je loňská uzamčení donutila zrušit akce, spustili online facebookovou skupinu s názvem Chow Luck Club, aby udrželi gurmány aktivně zapojeny do aucklandské jídelní scény a pomohli stravovacím zařízením propagovat možnosti jídla s sebou.
Klub nejeví žádné známky zastavení a nyní má 7200 členů, což přimělo jejich dospělé děti, Ryana (22) a Megan (20), k založení pobočky na University of Auckland. Bee říká, že je to další způsob, jak vytvořit pocity sounáležitosti a začlenění a také propagovat pohostinské podniky. Dvojice bude mít během Elemental AKL 2022 obzvlášť napilno.
Pořádají čtyři akce Feasts of Legends, které oslavují
kuchyně světové třídy, ale také zdůrazňují kulturní význam jídla a společného stravování ve Vietnamu, Koreji, Číně a Itálii.
Kromě festivalových rautů a představení – hudebních i divadelních – se budou sdílet příběhy o kulinářských tradicích a o tom, jak spojují rodiny, přátele i celé komunity. Každý slibuje, že bude štědrý, ale Bee přizná, že nebude nic jíst!
„Všechno jsme předem zkontrolovali a každý večer je naším úkolem hostit a zajistit, aby se všichni ostatní dobře bavili.“
Tento obsah byl vytvořen ve spolupráci s Auckland Unlimited.
Zdroj: cosmopolitan.com, themomandcaregiver.com
