Jídla bez cukru nemusí znamenat bez chuti. Tato příručka je plná vědeckých výzkumů a výživových rad, které vám pomohou porozumět závislosti na cukru a sacharidech.
Bez cukru Karen Thomson a Kerry Hammerton (Sunbird Publishers) má týdenní jídelní plány a recepty schválené dietologem s možností pro vegetariány. Existují také deníková cvičení, která vám pomohou prolomit mentální, fyzické a emocionální pasti starých stravovacích návyků. Jídla bez cukru nemusí být bez chuti nebo nepohodlná. Můžete dokonce jíst pizzu, pokud máte správné ingredience.
Pro další inspiraci na snadné jídlo klikněte zde
Vegetariánská pizza s tenkým sýrem bez cukru
slouží 8
přísada pro základnu
- 3 vejce
- 225 g strouhaného sýra mozzarella
- 112 g strouhaného sýra čedar
- mleté krystaly nebo vločková sůl a mletý černý pepř
- 1 prolisovaný stroužek česneku (volitelně)
- 1 lžička směs bylinek
polevy
- rajčatový protlak nebo protlak
- syrové polevy dle vlastního výběru, např. žampiony, sýr feta, olivy, buvolí mozzarella, lístky bazalky a cherry rajčata. Nevegetariánské možnosti zahrnují šunku a ančovičky.
metoda
1. Troubu předehřejte na 180°C. Středně velký pekáč vymažte máslem.
2. Základ uděláme tak, že vejce rozšleháme. Smíchejte se všemi sýry, kořením, česnekem a bylinkami.
3. Vejce a sýrovou směs rovnoměrně rozetřeme na pekáč až téměř ke krajům, aby byl co nejtenčí.
4. Pečte 15–25 minut nebo dokud není základ dozlatova.
5. Vyjměte základ pizzy z trouby a teplý potřete tenkou vrstvou rajčatového protlaku nebo protlaku.
6. Přidejte syrové polevy a vložte pizzu pod gril na přibližně 4–5 minut, nebo dokud nejsou polevy uvařené.
Bez cukru nutty muffiny
Poznámka: Nejezte více než jednu porci denně, protože ořechy a semena mají poměrně vysoký obsah sacharidů.
dělá 12
přísad
- 200 g rozmixovaných semínek
- 400 g ořechů dle vašeho výběru, jako jsou mandle, vlašské ořechy, para ořechy, makadamové ořechy
- 3 vejce
- 4 bílky
- špetka mletých krystalů nebo vločkové soli
- šálek kokosového oleje, roztavený
metoda
1. Troubu předehřejte na 160°C.
2. Všechna semínka a polovinu ořechů rozdrťte v kuchyňském robotu, dokud nebudou mít texturu podobnou mouce. Zbylé ořechy nasekejte nahrubo.
3. V samostatné misce ušlehejte vejce a bílky dohromady.
4. Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte.
5. Vymažte 12 formiček na muffiny a vysypte směsí. Pečte 50–60 minut.
6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až sedm dní.
7. Skvěle se podávají se sardinkami, avokádem a plátky rajčat nebo s jemným smetanovým sýrem nebo kozím sýrem.
Bez cukru protiegetariánské thajské zelené kari
Toto jídlo podává 2
přísad
pro zeleninu
- ½ nakrájené cibule
- 1 na kostičky nakrájená cuketa
- 3 nasekané stroužky česneku
- ½ šálku zelí
- 1 šálek konzervovaného hrášku
- 1 šálek brokolice, špenátu a žampionů nebo lehké kombinace zeleniny
pro omáčku
- 2 malé červené cibule
- 1 lžička zelené kari pasty
- 1 lžíce strouhaného zázvoru
- ½ šálku listů koriandru
- ½ šálku natrhaných lístků bazalky
- 1 šálek kokosového mléka
- 1 lžíce sójové omáčky
- šťáva z 1 limetky nebo ½ citronu
metoda
1. Ve velkém hrnci rozehřejte kokosový olej. Cibuli, cuketu a česnek restujte asi 5 minut, dokud nezměknou. Zeleninu dejte stranou.
2. Připravte omáčku vložením všech ingrediencí omáčky do kuchyňského robotu. Směs rozmixujte do hladka.
3. Přeneste omáčku do hrnce s uvařenou zeleninou. Vařte na mírném ohni.
4. Přidejte zelí, hrášek z konzervy a libovolnou zelenou zeleninu dle vlastního výběru. Prohřejte se.
5. Teplé kari podávejte s lístky čerstvého koriandru. Je vynikající na šálku dušené karamelové rýže (volitelné). Veškeré zbytky chlaďte v uzavřené nádobě po dobu až tří dnů.
Bez cukru nutty flapjacks
Poznámka: Pokud jíte flapjacks se šlehačkou a lesním ovocem, nezapomeňte do jídla přidat další porce tuku a ovoce.
dělá 6
přísad
- 1 lžička másla (nebo 1 lžička kokosového oleje) těsta
- hrnek na 3 vejce (100 g)
- ořechová mouka (nebo náhrada kokosové mouky)
- ¼ lžičky sody bikarbóny
- 1 lžíce mléka, kokosového mléka nebo mandlového mléka
- vyškrábaná semínka z 1 vanilkového lusku (volitelné, ale chutné)
metoda
1. Připravte směs flapjack smícháním vajec. Postupně do suchých ingrediencí vmícháme vaječné tekutiny. Jakmile se vejce a mouka spojí, přidejte mléko s vanilkou a promíchejte. Těsto necháme 5 minut odstát.
2. Rozpalte malou pánev a rozpusťte máslo nebo kokosový olej.
3. Přidejte naběračku směsi flapjack. Vařte několik minut při střední teplotě. Počkejte, až se navrchu objeví vzduchové bubliny, než otočíte flapjacks stěrkou a opečete druhou stranu.
4. Vyjměte flapjacks z pánve a udržujte v teple. Podávejte se šlehačkou a čerstvým nebo dušeným ovocem.
Tip: Vyrobte si vlastní ořechovou mouku tak, že ořechy, jako jsou mandle, vlašské nebo makadamové ořechy, rozmixujete v kuchyňském robotu, dokud nebudou připomínat hrubou mouku. Nepřehánějte to, nebo se vám ořechová mouka změní v ořechové máslo.
O knize
Bez cukru Karen Thomson a Kerry Hammerton (Sunbird Publishers) je nabitý vědeckým výzkumem a výživovými radami, které vám pomohou porozumět závislosti na cukru a sacharidech. Kniha také obsahuje týdenní jídelní plány a recepty schválené dietologem, včetně možností pro vegetariány, spolu s cvičením v deníku, které vám pomohou překonat mentální, fyzické a emocionální pasti starých stravovacích návyků. Bez cukru je k dispozici ve všech dobrých knihkupectvích za 250 R.
Karen Thomson a Kerry Hammerton
Zdroj: childmag.co.za
