Jídla bez cukru – Začněme pizzou

Jídla bez cukru nemusí znamenat bez chuti. Tato příručka je plná vědeckých výzkumů a výživových rad, které vám pomohou porozumět závislosti na cukru a sacharidech.

Bez cukru Karen Thomson a Kerry Hammerton (Sunbird Publishers) má týdenní jídelní plány a recepty schválené dietologem s možností pro vegetariány. Existují také deníková cvičení, která vám pomohou prolomit mentální, fyzické a emocionální pasti starých stravovacích návyků. Jídla bez cukru nemusí být bez chuti nebo nepohodlná. Můžete dokonce jíst pizzu, pokud máte správné ingredience.

Vegetariánská pizza s tenkým sýrem bez cukru

slouží 8

přísada pro základnu

• 3 vejce
• 225 g strouhaného sýra mozzarella
• 112 g strouhaného sýra čedar
• mleté ​​krystaly nebo vločková sůl a mletý černý pepř
• 1 prolisovaný stroužek česneku (volitelně)
• 1 lžička směs bylinek

polevy

• rajčatový protlak nebo protlak
• syrové polevy dle vlastního výběru, např. žampiony, sýr feta, olivy, buvolí mozzarella, lístky bazalky a cherry rajčata. Nevegetariánské možnosti zahrnují šunku a ančovičky.

metoda

1. Troubu předehřejte na 180°C. Středně velký pekáč vymažte máslem.
2. Základ uděláme tak, že vejce rozšleháme. Smíchejte se všemi sýry, kořením, česnekem a bylinkami.
3. Vejce a sýrovou směs rovnoměrně rozetřeme na pekáč až téměř ke krajům, aby byl co nejtenčí.
4. Pečte 15–25 minut nebo dokud není základ dozlatova.
5. Vyjměte základ pizzy z trouby a teplý potřete tenkou vrstvou rajčatového protlaku nebo protlaku.
6. Přidejte syrové polevy a vložte pizzu pod gril na přibližně 4–5 minut, nebo dokud nejsou polevy uvařené.

Bez cukru nutty muffiny

Poznámka: Nejezte více než jednu porci denně, protože ořechy a semena mají poměrně vysoký obsah sacharidů.
dělá 12

přísad

• 200 g rozmixovaných semínek
• 400 g ořechů dle vašeho výběru, jako jsou mandle, vlašské ořechy, para ořechy, makadamové ořechy
• 3 vejce
• 4 bílky
• špetka mletých krystalů nebo vločkové soli
• šálek kokosového oleje, roztavený

metoda

1. Troubu předehřejte na 160°C.
2. Všechna semínka a polovinu ořechů rozdrťte v kuchyňském robotu, dokud nebudou mít texturu podobnou mouce. Zbylé ořechy nasekejte nahrubo.
3. V samostatné misce ušlehejte vejce a bílky dohromady.
4. Smíchejte všechny ingredience a dobře promíchejte.
5. Vymažte 12 formiček na muffiny a vysypte směsí. Pečte 50–60 minut.
6. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě až sedm dní.
7. Skvěle se podávají se sardinkami, avokádem a plátky rajčat nebo s jemným smetanovým sýrem nebo kozím sýrem.

Bez cukru protiegetariánské thajské zelené kari

Toto jídlo podává 2

přísad

• 2 lžíce kokosového oleje

pro zeleninu

• ½ nakrájené cibule
• 1 na kostičky nakrájená cuketa
• 3 nasekané stroužky česneku
• ½ šálku zelí
• 1 šálek konzervovaného hrášku
• 1 šálek brokolice, špenátu a žampionů nebo lehké kombinace zeleniny

pro omáčku

• 2 malé červené cibule
• 1 lžička zelené kari pasty
• 1 lžíce strouhaného zázvoru
• ½ šálku listů koriandru
• ½ šálku natrhaných lístků bazalky
• 1 šálek kokosového mléka
• 1 lžíce sójové omáčky
• šťáva z 1 limetky nebo ½ citronu

metoda

1. Ve velkém hrnci rozehřejte kokosový olej. Cibuli, cuketu a česnek restujte asi 5 minut, dokud nezměknou. Zeleninu dejte stranou.
2. Připravte omáčku vložením všech ingrediencí omáčky do kuchyňského robotu. Směs rozmixujte do hladka.
3. Přeneste omáčku do hrnce s uvařenou zeleninou. Vařte na mírném ohni.
4. Přidejte zelí, hrášek z konzervy a libovolnou zelenou zeleninu dle vlastního výběru. Prohřejte se.
5. Teplé kari podávejte s lístky čerstvého koriandru. Je vynikající na šálku dušené karamelové rýže (volitelné). Veškeré zbytky chlaďte v uzavřené nádobě po dobu až tří dnů.

Bez cukru nutty flapjacks

Poznámka: Pokud jíte flapjacks se šlehačkou a lesním ovocem, nezapomeňte do jídla přidat další porce tuku a ovoce.
dělá 6

přísad

• 1 lžička másla (nebo 1 lžička kokosového oleje) těsta
• hrnek na 3 vejce (100 g)
• ořechová mouka (nebo náhrada kokosové mouky)
• ¼ lžičky sody bikarbóny
• 1 lžíce mléka, kokosového mléka nebo mandlového mléka
• vyškrábaná semínka z 1 vanilkového lusku (volitelné, ale chutné)

metoda

1. Připravte směs flapjack smícháním vajec. Postupně do suchých ingrediencí vmícháme vaječné tekutiny. Jakmile se vejce a mouka spojí, přidejte mléko s vanilkou a promíchejte. Těsto necháme 5 minut odstát.
2. Rozpalte malou pánev a rozpusťte máslo nebo kokosový olej.
3. Přidejte naběračku směsi flapjack. Vařte několik minut při střední teplotě. Počkejte, až se navrchu objeví vzduchové bubliny, než otočíte flapjacks stěrkou a opečete druhou stranu.
4. Vyjměte flapjacks z pánve a udržujte v teple. Podávejte se šlehačkou a čerstvým nebo dušeným ovocem.

Tip: Vyrobte si vlastní ořechovou mouku tak, že ořechy, jako jsou mandle, vlašské nebo makadamové ořechy, rozmixujete v kuchyňském robotu, dokud nebudou připomínat hrubou mouku. Nepřehánějte to, nebo se vám ořechová mouka změní v ořechové máslo.

O knize

Bez cukru Karen Thomson a Kerry Hammerton (Sunbird Publishers) je nabitý vědeckým výzkumem a výživovými radami, které vám pomohou porozumět závislosti na cukru a sacharidech. Kniha také obsahuje týdenní jídelní plány a recepty schválené dietologem, včetně možností pro vegetariány, spolu s cvičením v deníku, které vám pomohou překonat mentální, fyzické a emocionální pasti starých stravovacích návyků. Bez cukru je k dispozici ve všech dobrých knihkupectvích za 250 R.

Karen Thomson a Kerry Hammerton