Kamokamo Fritters

Dělá: 18

Kamokamo je jedna z mých nejoblíbenějších zelenin. Ačkoli je z čeledi dřeňových, kamokamo je měkké a sladké; jen když je hodně velký, trochu zhořkne a kůže ztvrdne. Semena z velkého kamokama si schovejte na výsadbu – já pěstuji svá ze semen mého koro. Pěstují se neuvěřitelně snadno, pokud budete hromady dobře zalévat a strháváte úponky, abyste podpořili další růst květin a plodů. Pokud mezi každým výsevem posunete výsadbu o několik týdnů, můžete získat plné léto. Mladší kamokamo jsou měkčí a sladší a není třeba odstraňovat měkčí semínka. Velké se dají použít jako dýně, odstraní se semínka a opékají se slupkou.

Ingredience

4 šálky nastrouhaného kamokama (pokud jsou zralá, odstraňte semínka) nebo cukety

¾ šálku hladké mouky

½ lžičky prášku do pečiva

½ lžičky soli

2 vejce, rozšlehaná

½ šálku strouhaného parmazánu

Olivový olej, na vaření

Metoda

1. Všechny ingredience dejte do velké mísy a míchejte, dokud se důkladně nespojí.

2. Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Po lžících přidejte lžíci těsta a vařte do zlatova, asi 2 minuty. Otočte a opékejte z druhé strany 1-2 minuty.

3. Podáváme se zakysanou smetanou a nasekanou pažitkou, avokádem a dochucením, nebo přidáme k „velké snídani“.